Jasmin Siebert und Philipp Rothenbacher

<h3>NN-Serie: Frühstücken in Forchheim</h3><em>Gehört für Sie ein gutes Frühstück für den entspannten Start in den (freien) Tag dazu? Dann dürfen Sie sich in den nächsten Wochen auf unsere Tipps freuen. Wir sind für Sie in Cafés und Restaurants in und um Forchheim unterwegs. Wir zeigen Ihnen nicht nur, was auf der Frühstückskarte, sondern auch, wer hinter der Theke steht. Wir kommen mit den Café-Inhabern ins Gespräch und überzeugen uns selbst von Auswahl, Location und Geschmack — dabei sind wir natürlich immer auf der Suche nach dem Geheimtipp schlechthin. Wir freuen uns, wenn der ein oder andere Tipp für Sie dabei ist und wünschen Ihnen zunächst viel Spaß bei der Frühstücksreport-Lektüre und für später schon einmal einen guten Appetit!</em><em><strong>Ihre NN-Redaktion Forchheim</strong></em><p>((Platzhalter))</p><p>"Ich kann morgens noch nichts essen", sagt Kollege Philipp, der doch eigentlich zu Testzwecken ein Frühstück verzehren soll, "höchstens was trinken". Also erstmal ein alkoholfreies Weizen geordert, damit er dann etwas runterbekommt. Der eigene Magen knurrt dagegen schon ziemlich heftig, nachdem man das Porridge zuhause hat ausfallen lassen. Ob das Frühstück hier, im Hauscafé Forchheim in der Apothekenstaße, wohl nicht nur nett anzusehen ist, sondern auch sattmacht?</p>((ContentAd))<p><strong>Frühstücksangebot:</strong></p><p>Die ersten drei Seiten der Speisekarte sind allein dem Frühstück gewidmet, die Auswahl am Morgen ist größer als der Mittagstisch. Es gibt süße, deftige, vegetarische und vegane Frühstücksmenüs, Croissants, Waffeln und natürlich Lachs und Ei in allen erdenklichen Varianten.</p><p>Wir bestellen "Das Rustikale" (14,90 Euro) und die "Grüne Seele" (11,50 Euro). Von Köchin Nadine Störzner erfahren wir, dass das die beiden am häufigsten gewählten Frühstücke sind — wir Journalisten sind eben auch nur ein Spiegelbild der Gesellschaft und ihrer kulinarischen Vorlieben.</p><blockquote class="instagram-media cmplazyload" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/C8roEOaNZgF/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-cmp-vendor="s14" data-cmp-preview-attached="1" data-cmp-hide="1" data-cmp-ab="1">  <div style="padding: 16px;">   <div style="display: flex; flex-direction: row; align-items: center;">    <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div>    <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;">     <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div>     <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div>    </div>   </div>   <div style="padding: 19% 0;"></div>   <div style="display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;">   <svg width="50px" height="50px" viewbox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink">    <g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd">     <g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000">      <g>       <path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path>      </g>     </g>    </g>   </svg>  </div>   <div style="padding-top: 8px;">    <div style="color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;">    Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an   </div>   </div>   <p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/reel/C8roEOaNZgF/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" target="_blank" rel="noopener">Ein Beitrag geteilt von NN Forchheim (@nnforchheim)</a></p>  </div> </blockquote><p> <script class=" cmplazyload" data-cmp-vendor="s14" data-cmp-src="//www.instagram.com/embed.js" type="text/plain" data-cmp-preview="100%x450" data-cmp-ab="1"></script> </p><p>Im Preis inbegriffen ist ein Heißgetränk der Wahl, wir entscheiden uns für Tees mit den vielversprechenden Namen "Istanbul Nights" und "Heidis Delight". An einem anderen Tisch gönnt es sich eine kleine Gruppe richtig: Sie haben das große Frühstück "Gönnt’s euch" (45 Euro) bestellt. Laut Karte ist es für zwei bis drei Personen, doch da man Brötchen und Getränke ohne Aufpreis nachbestellen kann, werden auch vier Leute satt. Und so können wir zusehen, wie Waffeln mit appetitlich aussehenden Früchtebergen, frisch gepresster Orangensaft und allerlei andere Köstlichkeiten in üppigen Mengen dorthin getragen werden.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Auch beim rustikalen Frühstücksklassiker mit Schinken, Salami und Käse sind Ananasstücke, Trauben, Erdbeeren und Blaubeeren dabei. Das vegane, grün beseelte Frühstück sieht — wie der Name schon andeutet — ziemlich gemüsehaltig und gesund aus. Unter dem Salatberg mit roten Zwiebeln und roten Paprika verbergen sich Walnussbaguettes, die mit Erbsen-Guacamole und dicken Avocadoscheiben belegt sind. Das schmeckt und macht guten Gewissens pappsatt. Auch der Kollege ist von seinem Frühstück und vor allem von seinem Schwarztee mit Minze sehr angetan. "Schmeckt ein bisschen nach Piment — und ich liebe Piment", sagt er nach dem ersten Schluck.</p><p><strong>Vegetarisches und veganes Angebot:</strong></p><p>Neben der "grünen Seele" ist die Hauscafé-Bowl (ab 9,50 Euro) das zweite vegetarische — beziehungsweise je nach Zutatenauswahl vegane — Angebot. Es besteht aus Granola mit Blaubeerkompott, Natur- oder Sojajogurt und Früchten der Saison.</p>((Module))<p>Anstatt Kuhmilch kann man Hafer-, Mandel- oder laktosefreie Milch ohne Aufpreis ordern.</p><p><strong>Kaffee: </strong></p><p>Im Hauscafé werden alle klassischen Kaffees von Espresso über Cappuccino bis Filterkaffee angeboten. Die Kaffeemischung stammt aus einer italienischen Rösterei und besteht je zur Hälfte aus Arabica- und Robustabohnen. Zubereitet werden die Kaffeespezialitäten in einer Siebträgermaschine.</p><p>((Platzhalter))</p><p><strong>Brötchen und Kuchen: </strong></p><p>Die Brötchen und Baguettes im Hauscafé stammen aus der Tiefkühltruhe. Früher bezog er sie aus der Forchheimer <a href="detail:1.11659396" target="_blank">Bäckerei Nagel</a>, die vor drei Jahren zugemacht hat, sagt Geschäftsführer Andreas Hügel. Das hatte den Nachteil, dass er manchmal frühstückshungrige Kunden wegschicken musste, wenn die Brötchen aus waren.</p><p>Das passiert jetzt, wo die Backwaren je nach Bedarf frisch aufgebacken werden, nicht mehr - und man kann auch ohne Reservierung spontan bis zwölf Uhr zum Frühstücken vorbeikommen.</p><p>Dafür sind die Kuchen echte Handwerkskunst: Sie werden frisch aus der Forchheimer Bäckerei <a href="detail:1.14274371" target="_blank">Brotkörbchen</a> geliefert. An diesem Morgen warten ein Käse-, ein Erdbeer- und ein Blaubeerstreuselkuchen darauf, angeschnitten zu werden.</p><p>((Platzhalter))</p><p><strong>Bio-Zutaten und Regionalität: </strong></p><p>Hotelfachmann Andreas Hügel hat sich mit dem Hauscafé, das er übernommen und im Januar 2018 wiedereröffnet hat, einen Traum erfüllt. Zuvor war er im Restaurant Enno, das einst schräg gegenüber war (das heutige "Lübbis"), angestellt. Ihm ist es wichtig, dass sein Angebot bezahlbar bleibt und daher bezieht er die meisten Zutaten aus dem Großhandel. Biozertifiziert sind nur die Teebeutel. Das Granola allerdings kauft er gegenüber im Unverpackt-Laden und die Bäckerei, aus der die Kuchen stammen, liegt ja auch nur ein paar Straßen weiter.</p>((ContentAd))<p><strong>Service: </strong></p><p>Im Hauscafé bedient der Chef selbst — unaufgeregt, charmant und unaufdringlich. Wenn wie bei unserem Besuch an einem Werktag fast alle Tische besetzt sind, dauert es schon mal ein paar Minuten, bis Hügel die Bestellung aufnehmen kann. Sonderwünsche wie Meerrettich statt Konfitüre werden unkompliziert erfüllt. Auch auf ein zusätzliches Brötchen oder ein zweites Getränk muss man nicht lange warten.</p><p>((Platzhalter))</p><p><strong>Ambiente: </strong></p><p>Caféinhaber Andreas Hügel hat mit dem Hauscafé einen Wohlfühlort geschaffen in einer der lauschigsten Gassen in der Forchheimer Altstadt. Zwischen Olivenbäumchen, Hortensien und anderen Topfpflanzen sitzt man hier schön schattig unter großen Sonnenschirmen. Verkehrslärm ist in der kopfsteingepflasterten Straße nicht zu hören.</p><p>Gegenüber ist eine Ausleihstation für das "<a href="detail:1.14122970" target="_blank">Freie Lastenrad Forchheim</a>" und so hat man beim Frühstück ab und an die Gelegenheit, Menschen zu beobachten, wie sie das erste Mal auf ein Lastendreirad klettern und unsicher ihre ersten Runde auf dem Rad mit dem roten Kasten drehen.</p><p><strong>Nicht-Vergessen — Öffnungszeiten und Co.: </strong></p><p>Sonntags und montags hat das Hauscafé in der Apothekenstraße 17 geschlossen. An allen anderen Tagen gibt es Frühstück von neun bis zwölf Uhr. Wer sichergehen will, dass er im kleinen Hauscafé auch einen Platz bekommt, sollte lieber einen Tisch reservieren.</p><p>Bei schönem Wetter kann es selbst werktags vorkommen, dass auch andere Leute Lust auf ein entspanntes Frühstück im Freien haben. Reservieren kann man telefonisch unter (09191) 351 79 00 oder per E-Mail an post@hauscafe-forchheim.de. Das Hauscafé bietet neben seinem umfangreichen Frühstückangebot zur Saison passende wöchentlich wechselnde Mittagsgerichte an. Die aktuelle Wochenkarte findet sich auf <a href="https://www.facebook.com/hauscafeforchheim/" target="_blank">Facebook</a>.</p><p>((Platzhalter))</p><p><i><b>Sie wollen über alle Neuigkeiten aus Ihrem Ort informiert bleiben?</b> Dann empfehlen wir Ihnen die Push-Funktion unserer App „NN News“. Hier können Sie Ihre Stadt oder Ihren Landkreis als Ihr Lieblingsthema auswählen. Die App „NN News“ können Sie über folgende Links downloaden: <br /><a href="https://apps.apple.com/de/app/nn-news/id1599096929" target="_blank" rel="noopener"><b>NN News</b> im App Store von Apple</a> <br /><a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=de.nordbayern.nn&hl=de" target="_blank" rel="noopener"><b>NN News</b> im Google Play Store</a> </i></p>

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Hauscafe Forchheim Frühstücksreport

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Porträt Katja Kiesel

Katja Kiesel

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Farbenfroh mit Leuchtkraft in den Tag starten: So schmeckt das Frühstück im Brothaus in Forchheim

Karina Hein und Katja Kiesel

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Wie man in der Kaffeerösterei Bogatz in Forchheim in den Tag startet: Wir haben es ausprobiert

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/region/forchheim/grun-und-rustikal-in-den-tag-starten-so-schmeckt-das-fruhstuck-im-hauscafe-in-forchheims-altstadt-1.14318373

Forchheim - Hier sitzt man schattig zwischen Olivenbäumchen und Hortensien in einer der schönsten Gassen Forchheims. Wem ein stilvolles Ambiente und ein großes Frühstücksangebot wichtig sind, der ist im Hauscafé richtig. Folge 4 unseres NN-Frühstückreports.

Grün und rustikal in den Tag starten: So schmeckt das Frühstück im Hauscafé in Forchheims Altstadt