Porträt Katja Kiesel

Katja Kiesel

<h3>NN-Serie: Frühstücken in Forchheim</h3>Gehört für Sie ein gutes Frühstück für den entspannten Start in den (freien) Tag dazu? Dann dürfen Sie sich in den nächsten Wochen auf unsere Tipps freuen. Wir sind für Sie in den Cafés und Restaurants in und um Forchheim unterwegs. Wir zeigen Ihnen nicht nur, was auf der Frühstückskarte, sondern auch, wer hinter der Theke steht.Wir kommen mit den Café-Inhabern ins Gespräch und überzeugen uns selbst von Auswahl, Location und Geschmack - dabei sind wir natürlich immer auf der Suche nach dem Geheimtipp schlechthin. Wir freuen uns, wenn der ein oder andere Tipp für Sie dabei ist und wünschen Ihnen zunächst viel Spaß bei der Frühstücksreport-Lektüre und für später schon einmal einen guten Appetit!Ihre NN-Redaktion Forchheim "Der Morgen macht den Tag" heißt es und nach diesem Motto bietet die Brothaus-Filiale am Forchheimer Bahnhof ihr breites Frühstücksangebot an. Vor eineinhalb Jahren hat die Bäckerei-Filiale mit Café im ehemaligen Postverwaltungsgebäude am Forchheimer Bahnhof, neben dem Hotel Niu Hop, eröffnet. Heute haben rund 140 Gäste in dem großzügigen Café und der dazugehörigen, hinten anschließenden Terrasse, Platz. Das Brothaus legt seinen Fokus, wie könnte es bei diesem Namen auch anders sein, auf die Liebe zum Brot. Das zeigt sich auch beim Frühstücksangebot - warum, wird gleich verraten.((Platzhalter))Zum Frühstück: Gibt es etwas Schöneres, als sich Zeit für ein ausgiebiges Frühstück zu nehmen? Im Brothaus darf man ausgiebig wörtlich nehmen: Bis 14 Uhr kann wochentags (Samstag, Sonntag und Feiertags bis 15 Uhr) von der Frühstückskarte ausgewählt werden. Und die ist groß: Ob für herzhafte oder süße Frühstücker, für Veganer oder Vegetarier, für Klassische und Experimentierfreudige oder Weißwurstfans - hier wird jeder fündig.((ContentAd))Die Frühstücksoptionen tragen Farben im Namen, heißen "Gelb", "Grün", "Orange" oder "Gold", "Leuchtkraft" oder "Farbenfroh" und kosten zwischen 4,55 Euro und 15,65 Euro. Beim Frühstück "Bunt" für zwei Personen und 28,95 Euro ist entsprechend auch die Variation am größten - unter anderem mit gekochten Eiern, Lachs, Käse- und Wurst-Variation, Müsli und süßen Aufstrichen nach Wahl. Ei-Fans haben die Wahl zwischen vier verschiedenen Omelettes, können sich für Spiegelei oder Rührei entscheiden, Pancakes und Porridge in unterschiedlichen Kombinationen freuen die Süß-Liebhaber.((Platzhalter))Die Frühstücke können durch Extras wie weitere Aufstriche, einen Chia-Pudding, Müsli oder Nutella ergänzt werden. Wer keinen so großen Hunger hat: Es stehen auch "Bunte Brote" zur Auswahl - ebenfalls nach Farben benannt, die dann Programm sind. Das Brot "Magenta" zum Beispiel wartet mit Sonnenblumen-Rote-Beete-Aufstrich, Rotkraut, Radieschen, Preiselbeer-Konfitüre und Blaubeeren auf.Zum Kaffee: Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee... gibt es im Brothaus alles, je in drei verschiedenen Größen. Für den großen Cappuccino bezahlt man 3,75 Euro, die kleine Variante gibt’s für 2,65 Euro. Neben den klassischen Kaffeekreationen stehen auch Schoko-Latte (3,50 Euro) auf der Karte, ebenso wie verschiedene Teesorten.Wer seinen Kaffee am liebsten schwarz bestellt und die Milchmenge selbst bestimmen möchte, kann sich an einem kleinen, gekühlten Milchspender an der Theke bedienen. So wird auf in Plastik verpackte Kaffee-Milch oder kleine Kännchen verzichtet, bei denen die Hälfte möglicherweise im Ausguss landet. Das Besondere: Wer ein Frühstückmenü bestellt, bezahlt für ein Heißgetränk nach Wahl nur den halben Preis.((Platzhalter))Zum Brot: Zu den meisten Frühstücksoptionen gibt es ein helles Brötchen, das "Beste" dazu. Inklusive ist aber zusätzlich das sogenannte Brotbuffet. Als Gast bekommt man ein kleines Brotkörbchen inklusive Papiertüte für mögliche Reste und einen Einmalhandschuh dazu. Den zieht aus Hygienegründen an, wer sich am Brotbuffet bedient: Holzofenbrot, Gwürz Michl, Körner Gretel, Roggenbeck oder Dinkel-Karsten heißen die Sorten, die man sich dort selbst abschneiden kann - hier kann nach Lust und Laune probiert werden.((Module))Eine weitere Besonderheit: Wer es kross mag, darf sich einen Tisch-Toaster schnappen, ihn an der an einem schwarzen Kabel von der Decke hängenden Steckdose einstöpseln und sein Brot am Tisch je nach Gusto selbst toasten. In jedem Brotkorb befindet sich eine Tüte, in die man die Leckereien packen darf, die man vor Ort nicht geschafft hat.Zu veganen & vegetarischen Alternativen: Veganer und Vegetarier kommen im Brothaus definitiv voll auf ihre Kosten. Das Frühstück "Grün" ist komplett vegan, inklusive Kürbiskern-Erbsen-Aufstrich, Chia-Pudding in Kokosmilch und veganer Schokocreme. Auch der zur Wahl stehende Sonnenblumen-Rote-Beete-Aufstrich oder der Sonnenblumen-Karotten-Aufstrich kommen ganz ohne tierische Bestandteile aus.Vegetarisch sind insgesamt drei Frühstückmenüs, sowie zwei Omelette-Variationen ebenso wie die Pancake- und Porridge-Frühstücke. Letztere gibts beide auch in vegan mit Hafer- statt Kuhmilch. Klar, dass es diese Variante auch für den Kaffee gibt und dabei - wie sonst oft üblich - keinen Aufpreis kostet.((Platzhalter))Zum Ambiente: Wir fühlen uns im Brothaus sofort wohl: Ein heller und moderner Gastraum, viele warme Holztöne und grüne Elemente durch zahlreiche (Kunst-)Pflanzen und gelben Tulpen in schmalen, weißen Vasen auf jedem Tisch. Die stehen nicht zu eng beieinander, es gibt kleine, gemütliche Tische für wenige Personen und genauso größere, falls man die ganze Familie im Gepäck hat. Wer mag, sitzt vorn mit Blick auf das Geschehen. Wer lieber ruhiger schlemmt, zieht sich in den hinteren Bereich oder die große Terrasse zurück, die nach hinten rausführt und damit abseits vom Bahnhofsvorplatztrubel liegt.Zum Service: Im Brothaus bestellt man sein Frühstück vorn an der Theke, links neben dem regulären Bäckerei-Verkauf in einer extra Schlange. Dort steht eine Menükarte in einem Halter bereit. Wer aber gern in Ruhe auswählt, kann das auch am Platz tun, über sein Smartphone und einen QR-Code, der dort auf eine hölzerne Karte gedruckt, bereit steht. Anschließend wird vorn an der Theke bestellt und gleich bezahlt. Die freundlichen Mitarbeitenden, die gerne beraten und Auswahltipps für unentschlossene Redakteurinnen haben, bringen das Frühstück anschließend auf einem Holz-Tablett zum Platz. Aufgeräumt wird das Geschirr zum Schluss vom Gast auf einen bereitgestellten Tablettwagen.((Platzhalter))Zum Nicht-Vergessen - Öffnungszeiten & Co: Geöffnet ist das Brothaus am Forchheimer Bahnhof (Bahnhofsplatz 10) täglich von 5.30 Uhr bis 18 Uhr. Sonntags öffnen die Türen etwas später, nämlich um 7 Uhr. Reserviert werden kann <a href="https://app.resmio.com/brothaus-am-bahnhof/widget?fullscreen=true&backgroundColor=%23ffffff&color=%23555555&fontSize=14px&height=400&linkBackgroundColor=%2307a7c4&width=275" target="_blank">online</a>, telefonisch ist die Filiale unter (09191) 9798853 zu erreichen. Im Brothaus gibts neben Frühstück außerdem Burger für die Mittagspause und natürlich ein großes Bäckerei-Sortiment - mit immer wieder wechselnden Angeboten.

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Patrick Schroll

Frühstücksreport Café Julie

Von Paris bis Libanon: So frühstückt es sich im Café Julie in Forchheim - wir haben probiert

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Forchheim - Hell und fluffig, mit Körnern oder kross getoastet: Im Forchheimer Brothaus landet für jeden das Passende im Brötchenkorb. Und die Speisekarte verspricht einen bunten Morgen. Folge 2 unseres Frühstücksreports.

Farbenfroh mit Leuchtkraft in den Tag starten: So schmeckt das Frühstück im Brothaus in Forchheim