Andrea Munkert

<p> Fast klingt es wie eine Traum-Ehe: In der Gustav-Heinemann-Straße 10, nahe der Hochschule für Musik, beginnt am Freitag, 15. März, um 17.30 Uhr die gemeinsame Zeit des Cafés "Xoco" und von "La Frida".</p>((ContentAd))<p>Seit dem Sommer 2023 ist das Café auch in der Oststadt beheimatet, außerdem führen Chef Osvaldo Reyes Sierra und seine Frau Susanne Scheer seit fünf Jahren den Hauptsitz in der Vorderen Sterngasse 20. Das "Xoco" ist nicht nur ein Café, sondern auch ein kleiner Familienbetrieb mit Rösterei und Schokoladenmanufaktur. "Jetzt erweitern wir das Ganze", sagt Osvaldo Reyes Sierra im Gespräch mit unserer Redaktion.</p><h2>Café "Xoco" wird um Restaurantbetrieb erweitert</h2><p>Künftig wird es hier nämlich auch mexikanisches Essen geben. Dafür holen sich Osvaldo Reyes Sierra und seine Frau Susanne Scheer Mitstreiter ins Boot beziehungsweise in den Laden - und gehen eine Art Liaison ein. Sierra und seine Frau wollten schon lange auch mexikanisches Essen anbieten, doch er schaffe es einfach nicht, sagt Sierra ehrlich im Gespräch.</p><p>Daher habe er lange nach Partnern gesucht und schließlich mit einem italienisch-mexikanischen Paar die richtigen gefunden. "Gemeinsam werden wir die Räumlichkeiten führen", sagt Sierra. Für die Gäste und Fans des kulinarischen Mexikos heißt das dann: Zwischen 11 und 18 Uhr herrscht weiterhin normaler "Xoco"-Café-Betrieb - dann geben sich die Gastronomen quasi die Klinke in die Hand. Ab 17.30 Uhr wird dann gekocht. Der Restaurantbetrieb läuft demnach bis 22 Uhr.</p><p>((Platzhalter))</p><p>"Wir haben das Konzept mit unseren Partnern natürlich gemeinsam erstellt. Das muss passen, es soll ja authentisch mexikanisch sein", so Sierra. "Wir wollen noch besser werden", sagt er - und wie er es sagt, klingt es aufrichtig und überhaupt nicht abgeschmackt. "Es gibt ein großes Potenzial, aber es wäre auch einfach zu viel für mich." 24 Plätze stehen innen zur Verfügung, außen sind es nochmal 20.</p><h2>Mehr Angebot für Gäste, die auf tierische Produkte verzichten</h2><p>Die mexikanische Küche zeichnet sich durch eine Vereinigung vor allem von präkolumbischen und spanischen, aber auch französischen, arabischen und karibischen Traditionen aus. Mais, Bohnen, scharfe und milde Chilis, Früchte und bestimmte Gemüsesorten spielen eine dominante Rolle. Und sie hat durchaus einen Hang zu Fleisch. Sierra: "Wir haben aber auch etwas für Veganer und Vegetarier. Und: Alle unsere Gerichte können wir auch mit Gemüse machen. Wir sind flexibel." Inzwischen habe man auch Tortillas, die ohne tierische Produkte auskommen, im Einsatz.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Burritos, Tacos, Tortillas, Quesadillas: Die Klassiker der Tex-Mex-Küche sind auch im neuen "La Frida" auf der Karte zu finden. Doch auch Ungewöhnliches aus der Landesküche wird es geben, kündigt Sierra an - wie zum Beispiel Tamales, die Azteken und Inka nachgewiesener Maßen bereits im vergangenen Jahrtausend gegessen haben. Sie sehen im Prinzip wie längliche Maultaschen aus, basieren auf Maismehl und tragen Käse, Fleisch und anderes in sich.</p><h2>Neue Karte, neue Deko</h2><p>Im Endspurt vor der Eröffnung tut sich in der Gustav-Heinemann-Straße 10 auch optisch einiges. "Wir verbessern das Ambiente innen und außen", sagt Sierra. Die Deko werde angepasst, zum Beispiel durch Einsatz von "papel picado", die bekannten dünnen Scherenschnitt-Papiere, oder durch mexikanische Motive an den Wänden. Darunter natürlich und allem voran: Frida Kahlo, die mexikanische und feministische Ikone, die sich auch im Namen wiederfindet.</p><blockquote class="instagram-media cmplazyload" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/C4NIQ3Ct2Xn/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);" data-cmp-vendor="s14" data-cmp-preview-attached="1" data-cmp-hide="1" data-cmp-ab="1">  <div style="padding:16px;">   <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;">    <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;">    </div>    <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;">     <div style=" background-color: #F4F4F4; 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"Deswegen haben wir den Namen gewählt", erzählt er. "Ich als Mexikaner war erstaunt, wie bekannt Frida Kahlo hier ist!". Auch, dass sie sich für feministische Ansätze so stark gemacht habe, findet er "richtig so". Und ihre Kunst sei einfach nur großartig.</p>((Module))<p>Für die Eröffnung verspricht Osvaldo Reyes Sierra: "Wir wollen auch ein wenig Party machen, können aber überhaupt nicht einschätzen, wie viele Menschen kommen. Wir sind jedenfalls bestens vorbereitet und wollen unser Bestes geben."</p><hr /><p><em>Nach der Eröffnung wird "La Frida" immer von Dienstag bis Samstag zwischen 17.30 und 22 Uhr geöffnet sein, "Xoco" ist zwischen 11 und 18 Uhr vor Ort. An den Sonntagen gibt es Doppelbetrieb - immer zwischen 11 und 17 Uhr.</em></p><hr /><p><em>Dieser Artikel erschien erstmals am 14. März 2024 um 17 Uhr im Onlineangebot von NN.de.</em></p><p>((Platzhalter))</p>

Das Team hinter "Xoco" und dem neuen mexikanischen Restaurant "La Frida" in Nürnberg

Essen und Trinken

Milena Matticka

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Hier werden Schokoträume wahr: Xoco eröffnet eine neue Filiale in Nürnberg

Tacos

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Nürnberg - Viva la vida, viva "La Frida": In Nürnbergs Osten wird es ab Freitag, 15. März, gut bunt. Dort öffnet mit dem Restaurant "La Frida" eine Hommage an die mexikanische Ausnahmekünstlerin Frida Kahlo. Und: Es wird eine spannende Liaison geben.

Mexikaner "La Frida" legt in Nürnberg los - mit feinem Essen und einer spannenden Kooperation