Andrea Munkert

Das "Café Treibhaus", dort in dem Eckhaus, das so hervorsticht in der Karl-Grillenberger-Straße, kennt quasi jeder junge und ältere Nürnberger. Generationen haben dort ihren Kaffee oder abends Bier getrunken, die Zeit auf der Terrasse in die Sonne blinzelnd verstreichen lassen, gute Gespräche geführt. Es war eine Anlaufstelle, eine sichere Bank für fränkisches Bier, eine gastronomische Institution in der Stadt.((ContentAd))Bis 2017 war das "Treibhaus" mehrere Jahrzehnte lang in der Hand einer Gruppe Gastronomen, die in den 90ern und 2000ern auch lokale Institutionen wie den "Starclub" oder die "Ruhestörung" eröffneten. 2017 übernahmen laut unseren Archiven Berkant Özananar, der auch den "Wurstdurst"-Foodtruck betrieb, und seine Schwester Pinar als Pächter. In der Küche stand mit der Übernahme Koch Andreas Binder, der, wie auch Barchef Klaus Binder und Özananar, im (ehemaligen) "Restaurant Sebald" bei Bernd Sperber sein Handwerk gelernt hat.((Platzhalter))Die letzten Betreiber wollten nun nicht mehr - so kamen sie ins Gespräch mit dem Neuen am Start, einem in Nürnberg bekannten Gastronomen. "Die Stadt ist sooo cool", gibt Ugur Sarkici ein erstes Gefühl preis. "Die Terrasse des Treibhauses hab ich geliebt", fügt er hinzu. Daher hat er keine Sekunde gezögert, wollte das so bekannte Areal unter seine gastronomische Ägide bringen.<h2>Alles wird umgebaut und neu konzipiert</h2>Als der Umbau vor wenigen Wochen begann, wusste Sarkici bereits, dass er mit einer Fortführung dieser gastronomischen Institution zwar "Treibhaus-Taler", wie er es nennt, hätte machen können. "Aber ich wollte nichts Fertiges übernehmen und fortführen, sondern selbst etwas Eigenständiges entstehen lassen", so Sarkici und man hört überzeugten Abenteuerwillen in seiner Stimme. Letztlich fällt der Umbau, die Umkonzeptionierung, doch üppiger aus, als Sarkici zunächst dachte.((Platzhalter))Denn mit dem Freilegen des Innenraums trat ein spektakulärer Fund zutage. "Wir haben an der Wand ein Kunstwerk entdeckt", sagt Sarkici mit Begeisterung. Daraufhin habe er sich mit der Vergangenheit des Hauses befasst. Es stellte sich heraus: Hier sei vor dem Nationalsozialismus eine Piano-Bar beheimatet gewesen. Weiterhin sucht er nach dem Künstler, der dieses wandfüllende Gemälde erschaffen hat. "Das ist so lange her, dass es echt schwierig ist, etwas dazu zu finden", sagt er und will daher auch nicht konkreter werden, bis er Details sicher weiß.((Module))In jedem Fall wird er das Gemälde versiegeln, konservieren und in die neue Bespielung des Cafés mit Restaurantbetrieb repräsentativ integrieren. "Wir richten den kompletten Laden danach aus, wir wollen es integrieren", sagt Sarkici, der Umbau läuft gerade auf Hochtouren. Alles passiere in Eigenregie, eigenhändig. "Wenn man etwas selbst erschaffen hat, dann weiß man die Gastronomie besser zu schätzen", findet er. "Das Gefühl ist dann heimeliger." Der Boden sei draußen, außerdem der wuchtige Bartresen im 60er-Jahre-Stil.((Platzhalter))Künftig sollen - im Piano-Bar-Stil par excellence - die Decken in Schwarz eine edle Ruhe oder Mondänität ausstrahlen, die Wände in beige und viele Holzelemente sollen das gut flankieren. Als eine Art Gegenstück zum stimmungsvollen Wandgemälde, das zu Tage trat, soll eine andere Wand von Nürnbergs liebstem Grafitti-Künstler Hombre in seinem unnachahmlichen Style gestaltet werden. "So verbinden wir Alt und Neu und schlagen die Brücke zwischen der Vergangenheit und unserem Jetzt", sagt Sarkici, der sich daher auch auf den ehemaligen Namen "Piano-Bar" festgelegt hat.<h2>Eröffnung im April</h2>Auch eine neue Speisekarte wird es geben, die Evergreens des Treibhauses werden, wie die Reste des alten Ambiente auch, Smash Burgern weichen, "meines Erachtens die ersten Smash Burger in Nürnbergs Innenstadt", sagt Sarkici. Auch Frühstück, Brunch, Mittagessen und Cocktails sind Teil des neuen Angebots.Abends herrsche dann Barbetrieb, auch Musik wird zu hören sein. Die "Piano Bar" werde also auch ein Ort zum Feiern. Mit der geplanten Eröffnung soll das ab Anfang, spätestens Mitte April dann möglich sein.((Platzhalter))

Aus dem "Café Treibhaus" Nürnberg wird die Piano-Bar

Essen und Trinken

Umbau im ehemaligen "Café Treibhaus" in Nürnberg.

Die ehemalige Crêperie Yechet Mad im Casablanca Nürnberg kehrt anders zurück.

Ein Gemeinschaftsprojekt: Ehemalige Crêperie im Casablanca Nürnberg bekommt neues Leben

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Nürnberger Studie zeigt: Menschen in Bayern gehen immer weniger ins Restaurant oder Gasthaus

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/freizeit-gastronomie/zuruck-zu-den-wurzeln-das-hat-der-neue-betreiber-mit-dem-cafe-treibhaus-in-nurnberg-vor-1.14105427

Nürnberg - Alles auf Anfang, so könnte man pauschal beschreiben, was derzeit im Areal der Café-Institution "Treibhaus" in Nürnberg passiert. Ein neuer Geschäftsführer hat übernommen und dabei Überraschendes zu Tage gefördert.

Zurück zu den Wurzeln: Das hat der neue Betreiber mit dem "Café Treibhaus" in Nürnberg vor