Rosi Thiem

Nach 112 Jahren: In vier Wochen geht in Kirchenbirkig eine Ära zu Ende, in der Hunderte von Kindergartenkindern Brezen formten, leckere Torten und Gebäcke entstanden und preisgekrönte Brote über die Theken gingen. „Es ist nicht einfach zu sagen, wir hören auf“, bekennen Elsa und Erich Brendel in ihrer großen Backstube.((ContentAd))Sie sind beide sichtbar etwas traurig - aber fest entschlossen. Am Ostersamstag, 30. März, hat die Traditionsbäckerei Brendel mit dem lichtdurchfluteten Laden das letzte Mal geöffnet - nach 112 Jahren handwerklicher Backkunst vom Feinsten. „Man verschiebt es von einem Jahr zum anderen“, merkt der 75-jährige Bäckermeister an und nimmt die letzten, köstlich duftenden Brote für heute aus dem Ofen. „Jetzt ist es gut“, nickt er.<h2>Immer in Familienhand</h2>Vor fast 40 Jahren genau übernahmen Elsa und Erich Brendel den Betrieb von den Eltern Johanna und Georg Brendel. Das war am 1. Mai 1984. „Nach der Übernahme ist alles neu renoviert, das alte Haus weggerissen und bis 1988 neu gebaut worden“, sagt das Bäckerehepaar rückblickend auf drei Generationen.„Vor meinen Eltern, die den Betrieb 1948 übernahmen, gründete mein Großvater Georg Bauernschmitt im Jahr 1912 hier die Bäckerei“, erzählt der heute 75-Jährige. „Meine Schwiegermutter war bekannt für ihre Milchweckla, die Anisplätzchen und ihr Früchtebrot“, erinnert Elsa Brendel.((Platzhalter))„Nach meiner Schulzeit ging ich in die Bäckerlehre nach Bayreuth zur Konditorei Oetter. 1968 legte ich die Bäckermeisterprüfung ab und 1972 machte ich zusätzlich den Konditormeister“, erzählt Erich Brendel. „Wenn man jung ist, muss man das machen“, blickt er auf seinen Entschluss von damals. „Die Schwiegereltern hatten im Geschäft auch neben den Lebensmitteln noch Gemischtwaren, wie Geschirr, Rechen, Besen und Nägel“, erinnert sich Elsa Brendel. „Zu dieser Zeit kamen die Bauern vor Ort und lieferten das Mehl, dafür bekamen sie Brotmarken.“<h2>Ein gutes Wort für jeden Kunden</h2>1978 wurde geheiratet und seitdem ist Elsa Brendel mit dabei. Jeder kennt sie von der Ladentheke her - immer höflich, ruhig und zuvorkommend. Für jeden Kunden hat sie freundlich ein gutes Wort parat. Auch sie weiß - der 30. März wird kommen.((Module))Es ist ein komisches Gefühl, schon jetzt, vier Wochen vorher. „Unsere Kunden, die es schon wissen, dass wir schließen, sagen: Das könnt ihr doch nicht machen!“, sagt die 71-Jährige. Die Kunden, die jetzt bereits von der nahen Schließung wissen, sind enttäuscht. „Euer gutes Gebäck und euer gutes Brot - wo sollen wir jetzt hingehen - fragt unsere Kundschaft“, erzählt Elsa Brendel und ist traurig. „Wir hatten viele zufriedene Kunden und unzählige nette Gespräche. Man kennt ja hier jeden.“((Platzhalter))Das Einzugsgebiet der Kirchenbirkiger Bäckerei war groß und die Lage auch für Auswärtige sehr gut. „Bei uns freuten sich die Lastwagen-Fahrer immer, dass sie bequem vor dem Geschäft anhalten können. Es kommen zu uns viele aus Dörfern von außerhalb, aber auch die Kirchenbirkiger sind eine treue Kundschaft“, schildert Elsa Brendel und vermisst schon heute die über Jahrzehnte aufgebauten liebevollen Kundenverbindungen.Generationen an Kinder erinnern sich noch heute, als sie mit dem benachbarten Kindergarten zu den Brendels in die Backstube kamen und ihre eigenen Brezen formen und backen durften. Das sind Erinnerungen, die machen es den Brendels jetzt schwer aufzuhören.((Platzhalter))Beliebt bei der Kundschaft sind nicht nur die Nusszöpfe, die Eierringe und der Bienenstich der Brendels, sondern auch das einmalige Gewürz- oder Bauernbrot und das Zwiebelbrot. Dazu hängen etliche Auszeichnungen über die handwerklichen Köstlichkeiten im Ladengeschäft. „Ja, da könnte man damit ein Zimmer tapezieren“, sagt der Bäcker- und Konditormeister über die vielen Urkunden mit einem Zwinkern.((ContentAd))Elsa Brendel denkt viel nach in den vergangenen Wochen: „Etwas wehmütig ist es mir schon“, sagt sie ruhig und legt den herrlich nach Nüssen duftenden Zopf in die Auslage. Über Jahrzehnte kein langer Jahresurlaub - krank durfte man als Selbstständiger auch nicht sein. Und dennoch liebten die beiden „ihre“ Bäckerei.„Schweren Herzens müssen wir aus Altersgründen aufhören“, bekräftigt auch Ehemann Erich. „Wir danken unserer treuen Kundschaft. Es ist nicht leicht für uns, jetzt aufzuhören“, sagt er leise. Nachts stand er unter der Woche um 3 Uhr auf - samstags sogar schon um 1 Uhr - seit Jahrzehnten, dann ging es in die Backstube. Wann schläft man da? „Och, da brauchte ich nicht so viel Schlaf“, grinst er und wehrt ab.<h2>Kein Nachfolger in Sicht</h2>Tagsüber fuhr er über die Jahre zweimal die Woche mit dem hochwertigen, frischen Brot, Brötchen und Kuchen über das Land. Er verkaufte dieses in den vielen Dörfern an die wartenden Stammkunden - über Generationen. Die älteste Tochter hat sogar nach ihrem Studium ihren Bäckermeister absolviert, doch keine der drei Töchter wollte den Betrieb übernehmen. „Das muss man auch verstehen“, sagen die Eltern.Eines möchte Erich Brendel auch nach der Schließung noch weitermachen: Vorbestellungen für Hochzeiten, Kommunionen und Konfirmationen oder andere Feste im Jahreskreis. „Da habe ich auch heuer schon Vorbestellungen für Küchla und andere Gebäcke. Das werde ich noch etwas weitermachen, das habe ich den Kunden fest versprochen. Hier wird auf Vorbestellung gebacken und geliefert“, verspricht der fast 76-Jährige.<h2>Offen für Ideen</h2>Der jetzt angestellte Bäckergeselle und die Teilzeitverkäuferin werden wieder eine Arbeit finden. „Da haben wir keine Bedenken, es sind zwei tüchtige Leute“, nickt Elsa Brendel. Was wird aus dem Laden und der Bäckerei? „Das wissen wir noch nicht. Vielleicht findet sich jemand, der eine Filiale aufbauen möchte, oder ein Café, einen Tante-Emma- oder einen Hofladen eröffnen möchte?“, fragen sich die beiden. Eventuell ist der helle Laden mit den großen Fenstern mit 78 Quadratmetern für jemanden attraktiv? - fragen sie sich immer wieder. „Wer Interesse hat, der kann sich gerne bei uns melden. Wir sind offen“, teilen die Brendels mit.((Platzhalter))Und was möchten die beiden in Zukunft mit ihrer dann freien Zeit anfangen? „Da wollen wir uns noch nicht festlegen und haben gerade keine großen Pläne“, beschreibt Erich Brendel. „Wenn wir zur Ruhe kommen, dann haben wir Zeit darüber nachzudenken, was wir privat machen möchten. Jetzt lassen wir das Ganze erst einmal sacken“, legt sich das Ehepaar fest und will weiterhin im Alltag stark sein.((Platzhalter))((Platzhalter))

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Updates für die Drohne: Feuerwehrhaus in Kirchenbirkig bekommt einen Internetanschluss

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Otto Lapp

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Stadtratssitzung mit viel Applaus: Pottensteins Bürgermeister Christian Weber ist vereidigt

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Pottenstein - Die Traditionsbäckerei Brendel schließt in gut vier Wochen. Über 100 Jahre war sie Anlaufpunkt für köstliche, handwerkliche Backkunst. Wie es mit der Immobilie im Zentrum von Kirchenbirkig weitergeht? Die Inhaber sind offen für Ideen.

Nach 112 Jahren in Kirchenbirkig: Die Traditionsbäckerei Brendel schließt am Ostersamstag