Sophia Niese

<p>"Schon als kleines Kind habe ich meinem Opa gerne über die Schulter geschaut und beim Herstellen von Blutwurst geholfen", erzählt Julia Böbel. Die 25-Jährige trägt die Leidenschaft für ihren Beruf schon von klein auf in sich. Sie ist im Metzgereibetrieb Böbel in vierter Generation aufgewachsen und überlegt das 2018 eröffnete <a href="https://www.nordbayern.de/region/roth/erstes-bratwursthotel-der-welt-eroffnet-in-rittersbach-1.8119013" target="_blank">Bratwursthotel in Georgensmünd</a> womöglich zu übernehmen.</p>((Platzhalter))<p> Kein Wunder, dass sie eine solche Leidenschaft für die Wurst hat und in die Fußstapfen ihres Vaters tritt. Und das mit Erfolg! Kürzlich erst hat sie den Förderpreis der deutschen Fleischwirtschaft erhalten und wurde in die Nationalmannschaft der Fleischer aufgenommen. Ein Besuch bei der jungen Frau, die sich täglich - nicht nur hinter der Theke -mit der Bratwurst beschäftigt.</p><h2>Julia Böbel war in vielen Ländern unterwegs</h2><p>Julia Böbels Werdegang ist imposant, denn sie hat sich nicht nur in Franken mit der Wurst bisher auseinandergesetzt: Nach ihrem Abitur hat sie ein Auslandsjahr gemacht, um die Zeit bis zu ihrem dualen Studium zu nutzen. Jeweils drei Monate hat sie bei Metzgereien in den USA, Rumänien, Irland und in der französischsprachigen Schweiz verbracht, um dort Erfahrungen zu sammeln. </p><p>((Platzhalter))</p><p>Ihren Bachelor in Lebensmittelmanagement bestand sie mit einem Notenschnitt von 1,0. Das Thema ihrer Abschlussarbeit: der stationäre 24-Stunden-Verkauf. Die Motivation hinter ihrem Tun: Sie entwickelt Entscheidungshilfen für Inhaber von Metzgereien, um mit Hilfe von Vertriebsautomaten den Vertrieb zu optimieren. Natürlich gibt es das auch bei der Metzgerei ihrer Eltern.</p><h2>Nationalmannschaft und Förderpreis</h2><p>Jetzt wurde die junge Frau ausgezeichnet: Denn für ihre Innovation wurde sie beim deutschen Fleischkongress 2023 in Mainz mit dem "Förderpreis der Deutschen Fleischwirtschaft in der Kategorie Wissenschaft" geehrt. Zusätzlich "spielt" sie in der Nationalmannschaft der Fleischer und ist jetzt Teil des 30-köpfigen "Butcherwolfspack".</p>((ContentAd))<p>Dafür musste sie in einem Wettbewerb vergangenen November ihre Fähigkeiten in vier verschiedenen Disziplinen unter Beweis stellen. "Die Disziplin Fingerfood war für mich eine große Überraschung, da ich das noch nie davor gemacht habe", verrät sie nun Wochen danach. Trotzdem konnte sie mit ihren Ideen überzeugen.</p><p>Ihre Aufgabe in der Nationalmannschaft ist es, zusammen mit anderen Mitgliedern, Messen zu besuchen, um das deutsche Fleischerhandwerk zu repräsentieren, oder an Berufswettbewerben teilzunehmen.</p><p>((Platzhalter))</p><h2>Das Themenhotel ein echter Hingucker</h2><p>Böbel unterstützt nicht nur die Nationalmannschaft bei Werbeaktionen, sondern setzt sich auch für den Familienbetrieb ein. Darüber schreibt sie unter anderem in ihrem <a href="https://www.wurstjuly.de/" target="_blank">Blog "WurstJuly"</a>.</p><p><a href="https://www.nordbayern.de/region/roth/erstes-bratwursthotel-der-welt-eroffnet-in-rittersbach-1.8119013" target="_blank">Im 2018 renovierten Hotel werden bedruckte Gläser, Wurst-Kissen oder auch T-Shirts angeboten.</a> Generell ist das Themenhotel ein wahrer Hingucker. Auch hier dreht sich alles rund um die "fränggische Bradwoschd".</p>((Platzhalter))<p>Die Zimmer sind jeweils in verschiedenen Themen gestaltet. So gibt es beispielsweise das Zimmer "Bratwurst Rohstoffe", in dem neben der bunten Wursttapete auch die Inhaltstoffe von Bratwürsten eingeschweißt an der Wand hängen.<strong> </strong>In dem Zimmer "Bratwurst Variationen" können Gäste Schweine-Silhouetten an den Wänden ausmalen oder beschriften.</p>((Module))<p>Das zieht viele wurstaffine Menschen an und führt zu positiver Resonanz. Außerdem spricht sich das besondere Hotel so sehr schnell rum. "Wenn die Leute einmal da waren, kommen sie wieder", freut sich Julia Böbel. </p><h2>Weißwurst-Konfetti zu Fasching</h2><p>Julia Böbel beweist, dass sie in ihrem Handwerk äußerst kreativ ist. Mit ihrem jungen dreiköpfigen Produktionsteam und ihrer Familie entwickelt sie immer neue Ideen. So haben sie zum Beispiel zu Fasching Weißwurstkonfetti, also bunte kleine Weißwürste, hergestellt.</p><p>In der Metzgerei Böbel gibt es dank der jungen Metzgerin außerdem regelmäßig neues in der Ladentheke. Etwa besondere Bratwurstsorten wie Chili, Bier oder Whisky. Demnächst erscheint eine Bärlauch-Bratwurst und jeden Monat gibt es eine Mettwurst des Monats. "Ich liebe die Vielfältigkeit und die Möglichkeit, eigene Ideen umzusetzen und kreativ zu sein", sagt Julia Böbel.</p>

ROT-Boebel

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Erfolgsrezepte aus dem Bratwurst-Hotel: Niedersachsens beste Fleischerin kommt aus Franken

ROT-JuliaBoebelMitglieddesdeutschenNationalteamsdesFleischerhandwerksRittersbach

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Georgensgmünd - Bratwurst - wohin man schaut: Das Leben von Metzgerin Julia Böbel aus Georgensmünd-Rittersbach dreht sich um die Wurst. Der einfallsreichen 25-Jährigen wurde nun eine besondere Ehre zuteil.

Julia Böbel aus Rittersbach ist Metzgerin aus Leidenschaft: Und jetzt auch in der Nationalmannschaft