Lea Julica Schiffer

Stefan

Stefan Blank

<p>Traditionelle fränkische Schneeballen oder die Gebäck-Spezialität Frankemer Stupfl sowie bis zum Jahresende auch kulinarische, deftige Schmankerl - das Schlosscafé Schillingsfürst, gleich neben dem Schillingsfürster Schloss und dem fürstlichen Jagdfalkenhof gelegen, ist seit gut 30 Jahren ein Anlaufpunkt für Touristen, Einheimische und Kulinarik-Kenner. Doch die Inhaber-Familie hat die Schließung angekündigt. Der finale Monat läuft schon.</p><h2>Café am Schloss Schillingsfürst schließt nach 30 Jahren </h2><p>Die Küche und damit das Restaurant sind seit Jahreswechsel dicht, der Cafébetrieb mit Kuchenverkauf läuft noch bis 29. Februar 2024. Der Grund: Personalmangel, wie Chefin Margareta Ortner auf Nachfrage unseres Medienhauses erklärt. An der Beliebtheit oder gar der Zahl der Gäste liegt es nicht.</p>((Platzhalter))<p>"Wir haben in den letzten Jahre immer wieder versucht, Personal herzubekommen, aber man kriegt halt einfach keins mehr", erzählt sie. Das sei nicht immer so gewesen, Ortner erinnert sich an die Zeit, wo sie noch genügend Personal hatten, aber "irgendwann wurde es dann einfach immer weniger".</p>((ContentAd))<p>Margareta Ortner berichtet: "Vor Corona stand das Personal teilweise Schlange und auch während der Pandemie hatten wir noch genügend Mitarbeiter. Aber nach Corona sind alle innerhalb eines Jahres gegangen und ab da hatten wir einfach ein Problem mit dem Personalmangel."</p><h2>15 Personen fehlen in der Küche: Entscheidung sei dennoch nicht leicht gefallen</h2><p>Die Entscheidung sei ihnen dennoch nicht leicht gefallen, erklärt Margareta Ortner, die das Schlosscafé mit Thomas Ortner geführt hat. Letzterer zeichnet als Konditormeister für Kuchen, Torten und auch die Besonderheit des Hauses, Igel mit Pralinenfüllung, die sogar auch schon die damalige Kanzlerin Angela Merkel geschenkt bekommen hat und sich begeistert zeigte, verantwortlich.</p>((Platzhalter))<p>Für den Ort Schillingsfürst im Landkreis Ansbach ist es ein herber Schlag, den sogar der Sitzungspräsident von Fastnacht in Franken, der aus Schillingsfürst stammende Christoph Maul, in seinem aktuellen Show-Programm wie Beispielsweise am Neujahrsempfang in Bad Windsheim eingebaut hat. Doch der Personalmangel habe den Ortners keine Wahl gelassen.</p><p>Es fehlen zehn bis 15 Personen in der Küche, als Bedienung oder Putzkraft, berichtete Margareta Ortner. "Ich habe auch das Gefühl, dass immer weniger Jugendliche selber ihr Taschengeld aufbessern wollen." Die Pandemie habe das ganze "verstärkt zum Vorschein gebracht".</p><h2>Vom Kuhstall zum Schlosscafé im Landkreis Ansbach</h2><p>Das Schlosscafé war einst ein Kuhstall des Schlosses von Schillingsfürst, ehe es zum Gastronomiebetrieb umgebaut wurde. 1995 eröffnete das Restaurant und Café, nun hoffen die Ortners, dass sich doch noch ein Nachfolger findet. Dieser würde optimale Bedingungen vorfinden, eine Küche und eine Backstube inklusive Geräte, zahlreiche Sitzplätze innen und außen mit Ausblick über Schillingsfürst und die Nähe zum Schloss und der Falknerei.</p>((Platzhalter))<p>Nicht nur viele Stammgäste wollen aber noch einmal die Ortners im Schlosscafé besuchen. Seit der Ankündigung, dichtzumachen, habe das Schlosscafé noch einmal einen Boom erlebt. "Mein Mann steht auch an den Ruhetagen in der Backstube, wir wissen gar nicht mehr, wo wir anfangen sollen", erzählt Ortner. Einen stressigen, aber auch schönen letzten Monat, erleben sie. Und die Ortners sind sich sicher: Die Nachfrage wäre nicht so groß, wenn das Gebäck nicht von vielen, jahrelang geschätzt worden wäre.</p><hr /><p>Geöffnet hat das Café nun noch bis 29. Februar 2024, jeweils Donnerstag bis Sonntag von 10 bis 22 Uhr.</p>

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Rothenburg - Personalmangel ist in der Gastronomie kein neues Problem. Ein Lokal im Landkreis Ansbach trifft er so hart, dass das Café samt Restaurant am Schloss Schillingsfürst nun schließt - trotz zahlreicher Gäste. Das Datum steht bereits fest.

Genug Gäste, aber kein Personal: Beliebtes Café und Restaurant in Schloss-Nähe muss schließen