Harald Munzinger

<p>Dass sich Neustadt/Aisch zu den ersten „Genussorten Bayerns“ zählen durfte, verdankt sie auch zwei Frauen, die ein Kapitel Neustädter Gastronomie-Geschichte geschrieben haben. Moni Heidle und Birgit Stark, die nun allerdings Lebwohl zur großen Schar von Stammgästen sagen und einen Schlussstrich unter ein knappes Vierteljahrhundert des gemeinsamen Berufslebens ziehen. Im „Scharfen Eck“, einer der traditionsreichsten Gaststätten in Neustadt, gehen damit vorerst die (Glanz-)Lichter aus.</p>((ContentAd))<p>Zehn Jahre führten die beiden Frauen das Gasthaus, dessen Besitzer bis ins Jahr 1725 zurückverfolgt werden können und das Georg Hofmann mit dem Ziel aufwendig sanierte, „gutbürgerliche fränkische Brauereigaststätten-Tradition“ zu bewahren. Den Impuls dazu hatten Birgit Stark und Moni Heidle dem Pahreser Brauereichef gegeben, die sich zugleich als Pächterinnen empfahlen.</p>((Platzhalter))<p>Eine Liaison, die sich als äußerst erfolgreich erweisen, das „Scharfe Eck“ sich zu einer Institution in der fränkischen Gastronomieszene entwickeln sollte. Dies sollte zum Abschluss des ersten Kapitels seiner „neuen Geschichte“ denn auch entsprechend gefeiert werden.</p>((Platzhalter))<h2>Traditionelle Wirtshausatmosphäre</h2><p>Dabei wurde an dessen Beginn am 16. September 2013 erinnert, als nach den langwierigen Sanierungsarbeiten Monika Haidle und Birgit Stark, gemeinhin nur als "Birgit und Moni" genannt, erstmals die Tür zum „neuen alten Scharfen Eck“ öffneten und seitdem ihre Gäste in traditioneller Wirtshaus-Atmosphäre mit gutbürgerlicher fränkischer Küche verwöhnen. Keine Frage für Einheimische wie Besucher: Besitzer und Pächterinnen haben die Neustädter Gastronomie bereichert, ein beliebtes „Eck“ in der guten Stube der Kreisstadt geschaffen.</p>((Platzhalter))<p>Dies würdigte auch Bürgermeister Klaus Meier mit einem Abschiedsgeschenk und den Worten: „Ihr habt das super gemacht und ein Jahrzehnt den Marktplatz wunderbar belebt.“ Georg Hofmann konnte sich „keine besseren Wirtinnen vorstellen“. Monika Haidle und Birgit Stark hätten die Gaststätte ausgezeichnet und erfolgreich geführt, man könne gemeinsam auf zehn sehr gute Jahre zurückblicken - am „Marktplatz 1“, wie die Adresse symbolisch sein sollte. Viele Komplimente gab es aus dem Gästekreis quer durch alle Generationen für stete Genüsse bei bestem Service in schöner Atmosphäre. Bewegt nahm die „große Familie“ der rund 40 Mitarbeitenden Abschied von den Chefinnen.</p>((Platzhalter))<h2>Aufgabenteilung in Küche und Service</h2><p>In der Küche führte Moni Haidle mit dem erfüllten Versprechen Regie, „täglich frische, regionale Gerichte auf den Teller“ zu bringen und mit ihrem engagierten Team die Gäste „mit Kreativität und der Liebe zu gutem Essen“ zu verwöhnen. Sei es mit preisgekrönten Schäufele, nicht minder beliebten Karpfen oder nur noch selten auf Speisekarten zu findenden „sauren Nierla“. Birgit Stark und ihre Service-Crew kümmerten sich darum, „dass keiner auf dem Trockenen sitzen bleibt“.</p>((Platzhalter))<p>„Grüß‘ Gott! Kummd hald amol vorbei – mir dädn uns fei gscheid freia!“, lautete ihr Willkommensgruß. Anlass zu dieser Freude sollte es reichlich geben, können die beiden Gastwirtinnen auf erfüllte und arbeitsreiche Jahre zurückblicken, in denen ihre ganzen Kräfte gefordert waren.</p>((Platzhalter))<p>Zwar gingen sie die Bewirtschaftung im „Scharfen Eck“ als eingespieltes Team an, doch sollte dies nach ebenfalls erfolgreichen 13 Jahren im „Grillstübla“ in der Würzburger Straße nun mit Gastraum, Nebenzimmer, Saal und großem Biergarten eine ungleich größere Herausforderung sein. Dass diese hinterm Herd oder der Theke mit Bravour und viel Herzblut bewältigt wurde, kam nun beim Abschied in Zahllosen Glückwünschen zum Ausdruck.</p>((Platzhalter))<h2>Fränkische Wirtshaustradition wird bewahrt</h2><p>Bei der Eröffnung im September 2013 fand sich, wie damals berichtet, „gefühlt ganz Neustadt im Scharfen Eck ein, es wurde getanzt und gefeiert und das Gebäude begutachtet“. Eine Szenerie, die sich bei zünftiger Blasmusik und einem Stimmungsgemisch von Freude, Dankbarkeit und ein wenig Wehmut zum Finale wiederholen sollte. Bei dem zeigte sich Hausherr Georg Hofmann zuversichtlich, dass ebenfalls mit Frauen-Power die beliebte Wirtshaus-Tradition fortgesetzt werden wird.</p>((Platzhalter))<p>Das verspricht als neue Pächterin Verena Reinholdt mit typisch fränkischen und saisonalen Gerichten und bewährter Servicequalität, da viele der Kräfte übernommen werden. Ab Mitte Oktober wird sie mit der Erfahrung von über 20 Jahren in der Gastronomie ins „Scharfe Eck“ einladen.</p><p>((Platzhalter))</p>

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Neustadt/Aisch - Das Wirtshaus Scharfes Eck, direkt am Marktplatz von Neustadt/Aisch hat einen legendären Ruf. Nun ist in der fränkischen Traditions-Gaststätte eine Ära zu Ende gegangen. Der Abschied war bewegend - wie es weitergeht, steht auch schon fest.

Ende einer Wirtshaus-Institution: So geht es im "Scharfen Eck" in Neustadt weiter