Hans Pühn

<p>Größe ist nicht alles. Wenn von Brauereien die Rede ist, spielen Gehalt, Geschmack und Nähe zum Kunden eine wichtige Rolle. Was für regionale Brauereien eine reelle Existenzgrundlage darstellt. Die Brauerei Gundel in Barthelmesaurach als kleinste der neben der Stadtbrauerei Spalt und der Landbrauerei Pyras im Landkreis Roth vertretenen Traditionsbrauereien fühlt sich recht wohl in ihrer Rolle als "David".</p>((ContentAd))<p>Erst Corona, dann die Energiekrise, verbunden mit eklatanten Personalproblemen. Vor allem den Mittelstand trafen beziehungsweise treffen diese Umstände hart. In Barthelmesaurach aber ist die Welt nicht aus den Fugen geraten. "Uns geht es gut", erklärt Braumeister Jörg Grundel mit einem stolzen Unterton in der Stimme. Das Firmenkonzept mit einem Direktvermarktungsanteil von über 90 Prozent und einer kleinen Anzahl an regionalen Vertriebspartnern hat sich für die Kleinbrauerei auch in ausgesprochen schwierigen Zeiten bewährt.</p><h2>Brauhaus technisch auf dem neuesten Stand</h2><p>Angesichts der Probleme auf dem Brauereimarkt zahlt sich immer mehr aus, dass Brauereichef Jörg Gundel in den vergangenen Jahren sein Brauhaus technisch auf den neuesten Stand gebracht hat. Beispielsweise wird Gundel-Bier inzwischen durch eine vollautomatische Cross-Flow-Filtration mit Keramik-Membran gefiltert. Natürlich hat auch eine Kleinbrauerei mit den enorm gestiegenen Herstellungskosten zu kämpfen.</p>((Platzhalter))<p>Als Beispiel dafür deutet Gundel bei einem Rundgang durch die Brauerei auf einen großen Kunststoffbehälter, in dem die zur Tankreinigung benötigte Lauge lagert. Um das Dreifache sei der Laugenpreis in den vergangenen Jahren gestiegen, blickt der 45-Jährige zurück und ist natürlich froh, dass sich das Preisgefüge inzwischen wieder etwas normalisiert hat.</p><p>Das besondere Augenmerk des Brauereibesitzer-Ehepaares gilt derzeit den aus dem Ruder gelaufenen Energiepreisen, die bei der Bierherstellung einen wesentlichen Kostenfaktor darstellen. Als Beispiel nennt Jörg Gundel seinen mit Edelstahltanks bestückten Lagerkeller. Auch wenn die Hitzewellen noch so über das Aurachtal schwappen, liegt die Lagerkeller-Temperatur stets bei null Grad Celsius.</p><h2>Energiekosten im Griff dank PV und Blockheizkraftwerk</h2><p>Um die Energiekosten wenigstens etwas in den Griff zu bekommen, wurde vor Kurzem das Dach der Brauerei mit einer großen Photovoltaikanlage bestückt. Eine Investition, die sich sofort auszahlt. Mehr als die Hälfte des Energiebedarfs kann inzwischen mit Eigenstrom gedeckt werden. In einem zweiten Schritt wird auf dem Brauereigelände ein Blockheizkraftwerk entstehen. Entsprechende Pläne sollen in absehbarer Zeit umgesetzt werden.</p>((Platzhalter))<p>Was die eingangs angesprochenen allgemeinen Personalprobleme betrifft, muss sich Jörg Gundel als Chef des Familienbetriebs mit zwei Bierausfahrern und einem Brauerei-Lehrling keine grauen Haare wachsen lassen. Zur Seite stehen ihm zudem seine Eltern und damit die vierte Generation der Barthelmesauracher Traditionsbrauerei. Dass die inzwischen sechste Generation, Sohn und Tochter von Jörg und Daniela Gundel, schon mehr als einen Fuß in der Tür hat, freut Eltern und Großeltern ganz besonders. "Wenn mein Sohn Noah nur einen Teil meines Herzblutes für die Brauerei aufbringt, lebt die Tradition fort", ist sich Jörg Gundel sicher.</p>((Module))<p>Sohn Noah befindet sich dann auch auf bestem Weg, dem Vater und Großvater nachzueifern. Derzeit absolviert der 20-Jährige ein duales Studium für Betriebswirtschaftslehre und Controlling. Auf seine zwei Jahre jüngere Schwester Nele wartet nach bestandenem Abitur ebenfalls ein duales Studium und zwar mit dem Ausbildungsziel "Diplom-Fachwirtin".</p><h2>Brauerei prägt Barthelmesaurach seit dem 17. Jahrhundert</h2><p>Beste Voraussetzungen also im Hause Gundel, um die Tradition des Bierbrauens noch lange fortleben zu lassen. Was auch für den Ort selbst eine frohe Botschaft sein dürfte. Schließlich prägen Brauerei und Wirtschaft bereits seit Beginn des 17. Jahrhunderts den Ortskern von Barthelmesaurach. Und zwar in Nachbarschaft zur St. Bartholomäus-Kirche, die im Jahr 1502 geweiht wurde. Die Dorfchronik belegt, dass die Braustätte genau hundert Jahre nach der Weihe der Kirche ihren Betrieb aufnahm. Damals trug sie noch dem Namen „Brauerei zur Krone“.</p><p>Im Jahr 1887 übernahm dann die Familie Gundel den Betrieb. Konrad Gundel hatte die Brauerei erworben und vererbte sie nach einer erfolgreichen Ära an seinen Sohn Johann Gundel. Ludwig Gundel und Georg Gundel hießen die weiteren Erbnachfolger, ehe mit Braumeister Jörg Gundel und seiner Frau die fünfte Generation einstieg. In absehbarer Zeit wird es zu einem Novum kommen, wenn mit Georg, Jörg und Noah Gundel gleich drei Generationen gemeinsam die Brau-Tradition der Familie aufrechterhalten.</p><p>((Platzhalter))</p>

Collage Gundel Barthelmesaurach

Bier und Brauereien in Franken

ROT-Brauhaus-Gundel-Barthelmesaurach

Gunther Hess

Bier

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Kammerstein - Sie ist wohl die kleinste der Traditionsbrauereien im Landkreis Roth - technisch aber auf neuestem Stand: Die Brauerei Gundel in Barthelmesaurach blickt optimistisch in die Zukunft. Auch beim Dauerproblem Energiekosten hat die Familie Lösungen.

Zukunft für Traditionsbetrieb: Sechste Generation steigt in die Brauerei Gundel im Kreis Roth ein