Stefan

Stefan Blank

<p>Fast 320 Jahre hat das Gasthaus zur Krone, von vielen nur Wirtshaus am Freilandmuseum genannt, schon auf dem Buckel. Für viele Bad Windsheimer und Gäste des Freilandmuseums ist es nicht nur deshalb ein absolutes Traditions-Gasthaus, das zudem noch "einen der schönsten Biergärten Frankens" hat, wie Museumsleiter Herbert May zu sagen pflegt. Mit Sabine Hahn gibt es seit diesem Jahr eine neue Chefin. Das sind ihre Pläne.</p>((Platzhalter))<p>"Ein ganz wichtiger Faktor ist die Gemütlichkeit", sagt die 54-Jährige, die bis vor Kurzem noch als Veranstaltungsleiterin der KKT für zahlreiche Events in Bad Windsheim verantwortlich zeichnete. Warum Sabine Hahn nun Chefin des Wirtshauses wurde? "Ich habe noch einmal eine neue Herausforderung gesucht", sagt sie.</p>((Platzhalter))<h2>Das erste Gebäude des Freilandmuseums</h2><p>In den Jahren 1704/1705 in Oberampfrach bei Schnelldorf im Landkreis Ansbach erbaut, war das Gasthaus zur Krone das erste Gebäude auf dem Museumsgebäude - es war bereits weit vor der eigentlichen Museumseröffnung 1982 an seinem heutigen Standort wiederaufgebaut worden. Für viele Bad Windsheimer habe das Wirtshaus daher auch eine besondere Bedeutung, einen besonderen Charme, erzählt Sabine Hahn und blickt auf die noch leeren Holzbänke und Tische im Biergarten. "Viele haben schon zu mir gesagt, dass sie sich sehr darauf freuen, wenn wir endlich aufmachen."</p>((Platzhalter))<p>Am Sonntag, 14. Mai 2023, ist es nun soweit. "Wir fangen aber ruhig an", sagt Sabine Hahn. "Auch bei uns müssen sich die Abläufe erstmal einspielen. Das Team wird dann bis in den Frühsommer rein immer größer werden." Bis auf Weiteres gibt es Speisen und Getränke am Gasthaus zur Krone nur zu den Öffnungszeiten des Freilandmuseums, also bis 18 Uhr. Neben dem Biergarten, in dem Selbstbedienung angesagt ist, wird anfangs noch der "Kuhstall" im Erdgeschoss bewirtschaftet.</p>((Platzhalter))<h2>Schäufele, Schnitzel und Käsespätzle</h2><p>An Speisen gibt es laut Sabine Hahn Schäufele mit Kloß und Sauce, Schnitzel mit Pommes, Käsespätzle, Bratwurst mit Kraut und in der Semmel sowie Obatzter- und Schinkenbrote. Zubereitet werden diese vom Team um Küchenleiter Kai Hauke und Sous-Chef Manuel Kurz. An der Kiosk-Bude vor dem Wirtshaus soll zudem Kaffee und Kuchen verkauft werden.</p>((Platzhalter))<p>Eine wichtige Rolle spielt in dem Biergarten, die eigentlich eine Außengastronomie ist, natürlich die Getränke-Auswahl. "Wir haben das Museumsbier und Hefe vom Döbler und Biere sowie Radler von Mönchshof", sagt Sabine Hahn. Der Wein kommt vom Weingut Schürmer aus Ipsheim. "Aus der Region für die Region - das ist uns wichtig." </p>((Platzhalter))<h2>Tag des Immateriellen Kulturerbes</h2><p>Erst einmal gilt es, sich zurechtzufinden und "gut reinzukommen", berichtet Sabine Hahn. "Mittelfristig wünschen wir uns natürlich, dass das Gasthaus zur Krone mit dem Biergarten wieder ein wichtiger Treffpunkt für Gäste des Museums und Einheimische wird, wo sie nach dem Erkunden des Geländes oder nach Feierabend lecker Essen und Getränke genießen können."</p>((Platzhalter))<p>Ein echter Härtetest wird gleich der Eröffnungstag, Sonntag, 14. Mai, Muttertag, ein Groß-Event im Freilandmuseum steht an: der Tag des Immateriellen Kulturerbes. "Da werden sicher ein paar Tausend Gäste kommen - wir freuen uns drauf, aber ein bisschen mulmig ist uns schon auch", sagt Hahn. </p>((Platzhalter))<h2>Gutbürgerliche, fränkische Küche</h2><p>Für die neue Gastronomie-Chefin sorge das Freilandmuseum insgesamt für eine "Entschleunigung". Die Besucher "tauchen in eine andere Zeit ab und können den Stress des Alltags vergessen". Dazu gehöre eben auch eine Einkehr in einem Wirtshaus. Die Speisekarte soll dann in den nächsten Wochen auch noch größer werden. "Wir wollen gutbürgerliche, fränkische Küche anbieten", sagt Sabine Hahn. "Ehrlich und bodenständig."</p>((Platzhalter))<p>Dann soll der Biergarten auch bis 23 Uhr geöffnet bleiben, nur montags sei weiterhin um 18 Uhr Schluss und Dienstag wird Ruhetag sein. Sabine Hahn, die mit Philipp Keller und Johannes Gerhäuser Pächterin ist, und ihr Team freuen sich jedenfalls schon sehr auf die Gäste "in unserem wunderbaren Garten".</p>((Platzhalter))<p>Gerade im Sommer bietet "einer der schönsten Biergärten Frankens" die Gelegenheit, dass Touristen, Ausflügler und Bad Windsheimer zusammen Gemütlichkeit, die fränkische Küche und auch ein in einem der ältesten Brauhäuser Frankens gebrautes Bier zu genießen.</p><p>((Platzhalter))</p>

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Bad Windsheim - Das Gasthaus am Eingang ist eines der bekanntesten Gebäude des Freilandmuseums Bad Windsheim. Die neue Chefin Sabine Hahn verrät den Eröffnungstermin und was es in "einem der schönsten Biergärten Frankens" künftig zu Essen und zu Trinken gibt.

Wirtshaus am Freilandmuseum: Comeback für "einen der schönsten Biergärten Frankens"