Thomas Weichert

Die wenigsten der rund 25 von einstmals 150 Betrieben haben wegen den Corona-Lockdowns zugemacht. Corona sei aber für viele der Anlass gewesen, ihre Gastwirtschaften schon früher für immer zu schließen, weil sie keinen Geschäftsnachfolger in Aussicht hatten. „Die Kollegen, die kurz vor dem Ruhestand waren haben deshalb schon früher aufgehört“, erklärte Kreisvorsitzender Georg Hötzelein.((ContentAd))Viele seien aber nach Corona auch wieder zurückgekommen. Dem Verband habe es sehr geholfen, da er so gut organisiert ist. So hatte man einen direkten Draht in die Ministerien, was ein ganz großer Vorteil in der Corona-Zeit war.<h2>Gastgewerbe ist systemrelevant</h2>Hötzelein bezeichnete das Gastgewerbe in Bayern und vor allem auch im Landkreis Forchheim als systemrelevant. 500.000 Erwerbstätige in Bayern arbeiten in der Gastronomie, die 19 Milliarden Euro im Jahr in ihren mehr als 40.000 Betrieben umsetzt.Neben den Preissteigerungen in allen Bereichen hat die Gastronomie mit einem eklatanten Fachkräftemangel zu kämpfen. Gastronomen suchen händeringend Personal. Viele Gaststätten hätten deshalb nur noch eingeschränkte Öffnungszeiten.((Platzhalter))Wie Hötzelein betonte, müsse die Wertschätzung gegenüber den Mitarbeitern steigern. „Wir müssen ihnen so viel Geld bezahlen, damit sie ein gutes Auskommen haben und ihre Familie damit ernähren können“, mahnte der Forchheimer Wirt. „Das lieb gewonnene ins Wirtshaus gehen, wird teurer werden“, prognostizierte Hötzelein.((Platzhalter))Der geplanten Änderung der Mehrwertsteuer auf Speisen von derzeit 7 auf 19 Prozent zum Jahresanfang 2024 erteilte er eine klare Absage. „Wir können nicht am 1. Januar 2024 auf einmal 12 Prozent für das Essen mehr verlangen. Dann fallen die Leute ja tot um“, erklärte Hötzelein wörtlich, der großen Wert darauf legt, dass dies keine Gastro- sondern eine Verbrauchssteuer ist, die die Wirte an den Staat weiterreichen müssen. „Das muss man auch den Grünen beibringen, die sicher auch vernunftbegabt sind“, wetterte Forchheims oberster Gastwirt.<h2>Extra-Speisekarte für die Grünen</h2>Tatsächlich ist im Verband bereits die Idee entstanden, eine extra Speisekarte für die Grünen herzustellen, meinte Verbandsgeschäftsführerin Andrea Kramer aus der Oberpfalz. Sie kündigte einen Wahlcheck ihres Verbands vor der Landtagswahl an. Alle Parteien werden dann auch gefragt, ob sie weiterhin für sieben Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen sind. „Parteien, die dies nicht durchführen wollen, sind für uns dann nicht wählbar“, sagte Kramer.((Platzhalter))Sie informierte auch, dass die fränkischen Bezirke des Hotel- und Gaststättenverbands neu aufgestellt werden. Diese sollen zusammengelegt und in Nürnberg ein Kompetenzzentrum für alle Bezirke angesiedelt werden. Momentan gebe es noch eine Übergangslösung.((Platzhalter))Und im Gastronomiebereich müsse auch eine Flexibilisierung der Wochenarbeitszeit her. Es soll in Stoßzeiten auch erlaubt sein, zwölf Stunden am Tag zu arbeiten, dafür aber an anderen Tagen weniger. Hötzelein betonte, dass es nicht darum gehe, die Arbeitszeiten für die Mitarbeiter zu erhöhen, sondern diese an das reale Leben anzupassen.((Platzhalter))Das Schlimme daran sei, dass die EU diese Wochenarbeitszeit bereits vorgegeben habe, unsere Regierung dies aber nicht umsetzte. „Wenn einer am Wochenende seine Freizeit opfert, wird er noch bestraft dafür“, rief Dieter Heid dazwischen. „Junge Leute laufen uns davon, weil wir ihnen die Perspektive nicht mehr bieten können.“<h2>Neue Imagekampagne für die Gastwirte</h2>Hötzelein kündigte auch eine neue Imagekampagne an. Es müsse für alle Gastwirte in der Fränkischen Schweiz etwas getan werden. Allerdings müssten sie auch enger zusammenarbeiten. Die künftige Zusammenarbeit mit der Tourismuszentrale soll etwas anders gestaltet werden. „Wir sind viel zu gehorsam geworden“, sagte Hötzelein.((Platzhalter))Es brauche intelligente Konzepte, wenn jedes Gasthaus eine Außenstelle des Landratsamts wäre, gäbe es laut Hötzelein keine Probleme. Für Vize-Landrätin Rosi Kraus gibt es in Sachen Zusammenarbeit gute Ansatzpunkte. „Man muss es aber miteinander machen“, meinte Kraus. Wo es keine Gastwirtschaft mehr gibt, ist der Ort tot, sagte er am Beispiel von Wichsenstein.((Module))Für Gößweinsteins Bürgermeister Hanngörg Zimmermann (FW) hat in den vergangenen Jahren ein Wertewandel stattgefunden. „Wir haben ein Gesellschaftsproblem“ stellte er fest. Den Wirten riet Zimmermann, ihre Leidenschaft nicht zu verlieren. Sie müssen aber auch wirtschaftlich denken.((Platzhalter))„Ich glaube schon, dass Sie sich trauen dürfen, in die Veränderungsprozesse hineinzugehen“, rief Zimmermann den Anwesenden zu. Die frühere Bezirksvorsitzende Andrea Luger befand, dass es angesichts des demografischen Wandels die Wirte versäumt haben Nachwuchs heranzuziehen. „Das schlägt jetzt zu Hundert Prozent zu“, sagte Luger.

gaststätte

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Gößweinstein - Der Kreisverband Forchheim des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands (BHG) hat in den vergangenen beiden Jahren etwa 25 Mitgliedsbetriebe verloren. Auf der Jahreshauptversammlung im Gasthof Richter in Leutzdorf werden Maßnahmen diskutiert.

Wirtshaussterben im Landkreis Forchheim – und eine Extra-Speisekarte für die Grünen