Christina Merkel

<p>Rund fünf Euro kosten 500 Gramm Gouda in Scheiben aus der Kühltheke. Eigentlich müssten es 9,50 Euro sein. Im "Supermarkt der wahren Preise" ist eingerechnet, wie teuer ein Produkt die Menschen wirklich zu stehen kommt. Durch gerodete Wälder, verseuchte Böden und Treibhausgase. "Mit den aktuellen Preisen lügen wir uns selbst in Tasche", sagt Tobias Gaugler. "Die Rechnung wird kommen - und sie wird um ein vielfaches höher sein." </p>((ContentAd))<p>Gaugler ist Professor im Studiengang "Management in der Ökobranche" an der Technischen Hochschule Nürnberg am Standort Neumarkt. Bei der Biofach, der weltweit bedeutendsten Messe für Bio-Lebensmittel, durfte er diese Woche bei der Eröffnung auf dem Nürnberger Messegelände sprechen. "Wenn Sie zwei Kilo Hackfleisch kaufen und an der Kasse erklären, dass Sie eines davon erst in ein paar Jahren bezahlen, wird die Kassiererin die Polizei rufen", erklärt Gaugler. "Genau nach diesem Prinzip handeln wir aber sehenden Auges seit Jahrzehnten." </p><h2>"Wir lieben wahre Preise"</h2><p>Um das zu veranschaulichen, haben er und sein Team im Messezentrum einen kleinen Supermarkt aufgebaut: "Echt - wir lieben wahre Preise", lautet der Werbeslogan. In den Regalen stehen Joghurt und Milch, Müsli und Honig. Es gibt Äpfel, Bananen, Kartoffeln und Ananas. In der Kühltheke lagern Käse, Wurst, Fleisch und Fisch. </p>((Platzhalter))<p>"Wir wollen unsere Forschung möglichst plakativ zeigen und greifbar machen", sagt Wissenschaftlicher Mitarbeiter Lennart Stein. Er deutet auf die Preisschilder: 4,54 Euro pro Kilogramm - gehen beim Gouda auf Kosten der Umwelt. 11,63 Euro sind es bei der Schinkenbockwurst, 77 Cent bei der Bio-Frischmilch und sieben Cent bei den Kartoffeln.</p><h2>Sie fordern Transparenz</h2><p>"Viele Prozesse der Lebensmittelproduktion sind wahnsinnig undurchsichtig", sagt Stein. "Aber wir wollen Transparenz und versuchen, uns der Wahrheit anzunähern." Um ihre "wahren Preise" überhaupt ausrechnen zu können, haben die Wissenschaftler viele Warenwege analysiert und zahlreiche Datenbanken und Studien ausgewertet. Die Europäische Union finanziert das Projekt für vier Jahre mit 450.000 Euro. Insgesamt arbeiten 24 Institutionen aus zwölf Ländern mit.</p>((Platzhalter))<p>Vier Faktoren sind schließlich in die neuen Preisschilder eingeflossen: Energieverbrauch, Treibhausgase, Düngermenge und Landnutzung. Was würde es kosten, einen gerodeten Regenwald wieder aufzuforsten? Oder ein trockengelegtes Moor zu renaturieren? Zu viel Dünger verseucht das Grundwasser. Treibhausgase treiben den Klimawandel an.</p>((Module))<p>"Je länger die Produktionskette ist, desto mehr Umweltschäden entstehen dadurch", fasst Stein zusammen. "Je tierischer ein Produkt ist, desto höher ist der wahre Preis." Für die Schinkenbockwurst muss erst einmal Futter angebaut, gedüngt und transportiert werden. Anschließend werden Schweine gezüchtet und geschlachtet, dann daraus Wurst gemacht. </p><p>Für die Supermarkt-Kette Penny haben die Forscher ihre "wahren Preise" schon einmal in einer Filiale in Berlin präsentiert. "Viele Kunden waren sehr überrascht", erzählt Stein. Vor drei Jahren hat er begonnen, sich mit dem Thema zu beschäftigen. Seitdem verzichtet er auf Fleisch und kauft überwiegend Bio-Produkte. "Als Student ist das eine Herausforderung." </p><h2>Konventionell ist teurer als "bio"</h2><p>Mit den wahren Preisen wollen die Wissenschaftler Augen öffnen, die der Verbrauchern, aber auch in der Wirtschaft und Politik. Wenn die sogenannten Umweltschadenskosten eingepreist wären, würden konventionelle Produkte sogar teurer sein als ihre Bio-Variante. "Dadurch würde automatisch weniger Wurst und Fleisch gekauft werden", sagt Stein.</p><p>Die Rechnung zahlen am Ende die, die unter der Umweltzerstörung leiden. Also im schlechtesten Fall alle Menschen. Beim nächsten Hochwasser, dem nächsten Sturm oder einer Dürre. "Wir müssten die Kosten den Verursachern berechnen", sagt Professor Tobias Gaugler. "Entweder sind das die produzierenden Unternehmen oder wir selbst durch unseren Konsum."</p>

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Essen ist politisch: Darum müssen die Preise für Bio runter

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/nuernberg/biofach-supermarkt-zeigt-was-lebensmittel-wirklich-kosten-1.12994606

Nürnberg - Ein gefällter Baum, ein überdüngter See - wenn solche Umweltschäden mitgerechnet werden würden, wären Lebensmittel wesentlich teurer. Die Technische Hochschule Nürnberg lädt deshalb auf der Biofach-Messe in ihren "Supermarkt der wahren Preise" ein.

Biofach: Supermarkt zeigt, was Lebensmittel wirklich kosten