Antonia Kourtides

<p>Erst vor wenigen Tagen endete die erste Staffel von "Haus der Drachen". In den Sozialen Medien lag der Fokus aber nicht auf der Handlung der opulenten Fantasy-Serie, sondern auf einem Cocktail. Der Grund: In einem Promo-Interview zur Serie hatten sich die beiden Hauptdarsteller Emma D'Arcy and Olivia Cooke über ihr Lieblingsgetränk unterhalten.</p>((ContentAd))<p>Emma D'Arcy antwortete darin genüsslich: "Ein Negroni Sbagliato mit Prosecco". Das reichte, um viele Menschen extrem neugierig zu machen. Über 15.000 Tiktok-Videos beschäftigten sich seitdem mit dem Aperitif.</p>((Platzhalter))<p>Erstaunlich, denn: Der Negroni Sbagliato sei eigentlich schon seit über zehn Jahren wieder populär, weiß der aus Fürth stammende Barkeeper Adriano Paulus. Er fliegt im November als Vizepräsident der "German Bartenders Guild" zu den Cocktailweltmeisterschaften nach Kuba.</p><p>Paulus sieht sich scherzhaft als "Jogi Löw der deutschen Cocktaildelegation" und outet sich lachend als Negroni-Liebhaber. "Ich bin als kleines Kind ins Negroni-Glas gefallen."</p><h2>In Social Media lassen sich Trends früh erkennen</h2><p>Seiner Ansicht nach war der Negroni Sbagliato also schon vor dem Promo-Video in aller Munde, Emma D´Arcy habe den Erfolg lediglich befeuert. "Bis solche Trends beim Endverbraucher ankommen, dauert es eben meist etwas". Dass Schauspieler von einem bestimmten Drink schwärmen und ihm auf diese Weise zu mehr Popularität verhelfen, habe es schon immer gegeben. Social Media verstärke diesen Effekt jedoch, etwa wenn Influencer in Bars Fotos ihrer Getränke teilen. "Das ist eine ganz coole Sache", findet Paulus.</p>((Platzhalter))<p>Er selbst nutze die Plattformen, um sich zu vernetzen und Trends frühzeitig mitzubekommen. "Man muss schließlich mit der Zeit gehen." Derzeit sähen viele Fachleute Cocktails als Teil eines größeren Konzeptes. So entwickeln Barkeeper gemeinsam mit Köchen Drinks, die zu bestimmten Speisen passen.</p><h2>Der Ursprung des Negroni Sbagliato</h2><p>Dass junge Leute alte Drinks wieder für sich entdecken, begeistert Paulus. "Ein guter Cocktail muss nicht neu erfunden werden. Ein guter Twist reicht und er ist wieder vorne dabei", sagt der Fürther, der schon seit fast 30 Jahren Bartender ist und viele Jahre als Barmanager in der "Negroni Bar München" arbeitete. Inzwischen ist er als Berater und Markenbotschafter tätig.</p>((Module))<p>Drei Teile Gin, drei Teile Wermut, drei Teile Campari: Das ist die Grundrezeptur des klassischen Negroni. Er ist ein verlängerter Americano, der nur aus Wermut und Campari besteht - vor 100 Jahren wünschte sich jedoch der Graf Camillo Negroni einen stärkeren Drink, worauf der Barkeeper noch Gin hinzufügte.</p>((Platzhalter))<p>Der Negroni Sbagliato entstand dann etwas später in Mailand. Der Mythos besagt, dass ein Barkeeper die Gin- mit der Prosecco-Flasche verwechselte. Weil es schmeckte, war ein neuer Cocktail geboren und der Name gleich dazu. "Sbagliato" ist Italienisch für "falsch".</p><p>Es gibt viele Varianten des Negroni. Mal mit Wodka, mal mit Bourbon anstelle des Gins. 2013 hat der italienische Getränkehersteller Campari die "Negroni Week" ins Leben gerufen. An ihr nehmen Bars aus aller Welt teil und bieten ihre eigenen Variationen des Aperitifs für einen guten Zweck an. Auch Paulus mixt eine eigene Version: "Ich tausche den Gin gerne gegen Tequila."</p><h2>Die perfekte Mischung</h2><p>Für den Sbagliato verrät der Bartender sein Rezept: Den Drink bereitet man direkt in einem gekühlten Tumbler zu - einem kleinen, dicken Glas mit breitem Boden. Über einigen Eiswürfeln verrührt man zu gleichen Teilen Wermut und Campari. Danach füllt man das Glas mit einem trockenen Spumante auf. Zum Schluss wird der Drink mit einer Orangenscheibe oder einer Orangenzeste, einem schmalen Streifen der Fruchtschale, gekrönt.</p><p>Paulus rät jedem, der Drinks zuhause mischen will, nicht an den Zutaten zu sparen. Die Qualität des Mineralwassers, der Spirituosen, der Eiswürfel aber auch die Form der Gläser spielen ihm zufolge eine große Rolle. Er findet aber: "Am schönsten ist es doch, wenn man den Drink in einer Bar genießt."</p>((ContentAd))<p>Wer das will, sollte beim Bestellen des Negroni Sbagliato vor allem eines beachten: Das g in Sbagliato ist stumm.</p>

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Zum Welt-Cocktailtag: Nürnberger Barkeeper empfiehlt Klassiker

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Hochhausserie: Motel One am Hauptbahnhof


Spektakuläre Aussicht: In dieser Bar liegt einem ganz Nürnberg zu Füßen

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Fürth - Ein Serien-Star erwähnt den Drink in einem Interview, dann geht er auf Tik Tok viral und sogar die New York Times schreibt über ihn: Dabei ist der  "Negroni Sbagliato" alles andere als neu. Was in und hinter dem Aperitif steckt.

Trend-Drink: Fränkischer Barkeeper erklärt den Hype um den "Negroni Sbagliato"