Sohr

Stephan Sohr

<p>Die Felder auf der Hochebene von Kraftsbuch, einem Ortsteil von Greding (Kreis Roth), sind längst abgeerntet, der Blick reicht weit über die Landschaft, am Horizont drehen sich die Windräder schwungvoll in der spürbaren Brise. Vom Wind und seiner Wichtigkeit an diesem Ort, nicht nur für die Produktion „grüner“ Energie, wird noch die Rede sein.</p>((Platzhalter))<p>Kurz nach Kraftsbuch, wo Mittelfranken an Oberbayern grenzt, zweigt eine Straße in Richtung des Weilers Linden ab, und wenig später fällt ein Hinweisschild auf. „Bleimer Schloß 1 km“ ist darauf zu lesen. Sollte dort, wohin eine unaufwändig geteerte Sackgasse führt, ein Schloss stehen, mit reicher Geschichte? Wenn, dann müsste es sich in einer flachen Senke hinter Bäumen verstecken.</p><h2>Ehemalige Scheune aus dem 15. Jahrhundert</h2><p>Nun, ein Schloss, präziser eine Burg, stand da tatsächlich in früheren Zeiten, als die Herren von „Puch“ dort das Sagen hatten (1157 bis 1450, Quelle: Wikipedia). Erwähnt wurde es erstmals 1239. Die Geschichte des Anwesens ist so wechselvoll wie die Zahl seiner weltlichen wie kirchlichen Besitzer, doch der Name der Bauernfamilie Bleymer, erstmals 1570 erwähnt, hat sich bis heute im Namen des Anwesens gehalten. Die Burg selbst wurde im Dreißigjährigen Krieg zerstört und nie wieder aufgebaut. Was die Zeiten überdauert hat: eine ehemalige Scheune aus dem 15. Jahrhundert und das ehemalige Gutshaus aus dem 18. Jahrhundert mitsamt Nebengebäuden. Darunter die Reste des Rittersaals der ehemaligen Burg.</p>((Platzhalter))<p>Das Ensemble war in einem schlechten Zustand, als der Vater von Harald Eberhard davon erfuhr, dass es verkauft werden soll. Vor etwa 13 Jahren war das. Harald Eberhard, der aus Baar-Ebenhausen in Oberbayern stammt und als Kieferorthopäde Praxen in Weißenburg und Eichstätt betreibt, erzählt, dass die Familie mit der Sanierung von denkmalgeschützten Gebäuden für die Altersvorsorge schon einige Erfahrung gesammelt hatte – die Denkmalabschreibung hilft ja beim Investment – und so wurde das Anwesen tatsächlich gekauft. „Grund und Boden ist immer etwas wert“, das sei das Motto seines Vaters gewesen, sagt Eberhard.</p><h2>Das Finanzamt drohte</h2><p>Was aber anfangen mit dem neuen Besitz? Selbst als Nebenerwerbslandwirt tätig zu werden, schied aus. Also wurde das Gut verpachtet. Doch die Erträge flossen eher recht als schlecht, so dass nach einigen Jahren das Finanzamt ungnädig wurde, damit drohte, den Betrieb als private Liebhaberei einzustufen und ein paar Hunderttausend Euro Steuerrückzahlung einzutreiben. Was aber wächst auf dem steinigen Boden wirklich gut?</p>((Platzhalter))<p>Weinreben, das ist bekannt, gedeihen auf Muschelkalkböden prächtig, wenn die klimatischen Umstände stimmen. Wie etwa in Unterfranken, wo Muschelkalkböden typisch mineralische Frankenweine hervorbringen. Und wie es der Zufall will: Muschelkalk prägt auch den Boden bei Bleimer Schloß. Dazu Braunerde. Und Humus.</p><h2>Bestens geeignet für den Weinbau</h2><p>Harald Eberhard, der familiär bedingt auch ein paar Rebflächen in Thüngersheim in Unterfranken besitzt, wollte es nun genauer wissen und ließ die Experten von der Landesanstalt für Wein- und Gartenbau in Veitshöchheim die Böden bei Bleimer Schloß begutachten.</p>((ContentAd))<p>Das Ergebnis: Bestens geeignet für den Weinbau. Und das Klima tut sein Übriges. Weil der Wind auf der Hochebene von Kraftsbuch zuverlässig weht, laufen Weintrauben nicht Gefahr, durch Nässe faul oder von Pilzen befallen zu werden. Der Wind dient also als natürliche Trocknungsmaschine. Gespritzt werden muss nicht, um die Pflanzen zu schützen. Und dazu kommt jetzt auch noch der Klimawandel. Es wird wärmer. Gut für den Weinbau.</p>((Platzhalter))<p>Es klingt verheißungsvoll, wenn Harald Eberhard in mildem Oberbayerisch erklärt, dass an diesem Ort das Zusammenspiel von Terroir und Klima für „Verhältnisse wie im Burgund vor 40 Jahren“ sorge. Also für Verhältnisse, die Wein von höchster Qualität versprechen. Das sagt nicht Harald Eberhard von sich aus. Sondern Michael Acker, als Önologe eine Instanz, auf dessen Rat er zählt.</p><p>Wenn es hier oberhalb von Greding also Verhältnisse wie im Burgund vor Jahrzehnten gibt, dann lag es nahe, auf den Flächen Burgunderreben anzupflanzen. Und so sind 24 Hektar mit Rot- und Weißweinreben aus Frankreich bestockt worden. Nicht eng, sondern mit ordentlich Abstand zwischen den Rebreihen. Leguminosen-Kulturen sorgen für die natürliche Stickstoffversorgung der Pflanzen, gedüngt wird mit Pferdemist, für den die Tiere sorgen, die Eberhards Tochter auf dem Gutshof stehen hat. Und weil es nicht nötig ist, die Reben zu spritzen, nicht einmal mit Kupfer, was im ökologischen Weinbau erlaubt wäre, ist die Bioland-Zertifizierung übererfüllt.</p>((Platzhalter))<p>„Etwas anderes als Bio-Anbau kam für mich nicht infrage“, betont Eberhard. Denn für ihn zählt nicht der Ertrag, sondern die Qualität. Können aus ertragsoptimierten Weinbergen 10.000 Liter pro Hektar herausgepresst werden, sind es bei ihm um die 3000 Liter. Eine installierte Tröpfchenbewässerung sorgt für das nötige Nass, das sich junge Reben noch nicht ausreichend selbst aus dem Boden ziehen können.</p>((Module))<p>2018 wurden die ersten Rebstöcke in Bleimer Schloß gepflanzt, heute beginnt die Lese der Spätburgundertrauben. Was Terroir und die Arbeit im Weinberg sowie im Keller – darum kümmert sich der erfahrene Kellermeister Reinhold Full - hervorbringen, ist dann im kommenden Jahr zu verkosten. Neugierig macht auch der auf einem Hektar bestockte Rosa Chardonnay, eine echte Seltenheit.</p><h2>Silvaner und Riesling</h2><p>Parallel wurden die familieneigenen Flächen in Thüngersheim erweitert, wo die fränkischen Traditionssorten wie Silvaner und Riesling wachsen. Vom Kerner kommt ein Sekt, der in traditioneller Flaschengärung hergestellt wird. Somit offeriert das Sortiment des Weinguts Bleimer Schloss eine breite Palette mit wachsendem Anspruch an die Qualität der Produkte.</p>((Platzhalter))<p>Dass sich der heute 59-Jährige überhaupt einmal professionell mit Weinbau befassen würde, geschweige denn eine Turbo-Ausbildung zum Winzer absolvieren würde, war nicht abzusehen, als er den Gutshof erwarb. Ja, er trinke schon gerne ein Glas Wein, „aber ich vertrage nicht viel“, sagt Eberhard und lacht ein wenig spitzbübisch; und dass Wein seine Leidenschaft gewesen sei, wäre auch übertrieben zu behaupten, meint er.</p><p>Richtig Fahrt nahm das Thema Weinbau in Bleimer Schloß eigentlich erst auf, als das Finanzamt auf der Matte stand, „wer weiß, ob ich sonst überhaupt damit angefangen hätte“, bekennt der Mediziner. Denn für ihn sei ja die Kieferorthopädie nach wie vor der Hauptberuf. Doch die nächste Generation steht schon in den Startlöchern, Sohn Tim (18) schließt bereits im nächsten Jahr die Winzerausbildung ab. Und habe schon die Idee, hier in Bleimer Schloß Merlot-Reben anzupflanzen.</p>((Platzhalter))<p>Weil es diese Perspektive gibt, hat sich Harald Eberhard entschlossen, weiter in das Gut zu investieren. Die ehemalige Scheune ist bereits auf das Beste saniert worden. Die alten Balken wurden aufgearbeitet und wieder eingebaut, die Bruchsteinmauern, wo nötig, abgetragen und wieder aufgebaut. Heraus kam ein schmucker Weinstadel, in dem alte und neue Baumaterialien eine ästhetische Gesamtatmosphäre ergeben – und einen edlen Rahmen für Firmenfeiern, Hochzeiten und andere vergleichbare Anlässe. Auf der schönen Terrasse schmeckt der Wein ganz besonders gut. In den neugebauten Kellergebäuden stehen Gärtanks für 55.000 Liter. Und das alte Gutshaus mit den jetzt notdürftig abgestützten Nebengebäuden bedarf ebenfalls noch der denkmalschutzgerechten Sanierung.</p>((ContentAd))<p>Wenn sich Bleimer Schloß als Weingut etabliert hat und seinen Qualitätsanspruch nachweist – erste Erfolge bei Weinprämierungen mit Gewächsen aus Thüngersheim sprechen dafür -, dann könnte es die Keimzelle einer neuen, von der EU anerkannten Weinbauregion sein, hofft Harald Eberhard. Die entsprechenden Gespräche mit der Landesanstalt für Wein- und Gartenbau laufen jedenfalls. Und einen Namen für das neue Anbaugebiete gäbe es auch schon: Altmühl-Jura.</p>

Bleimer

Herbstliche Eindrücke

Von Bocksbeutel bis Silvaner: Das sollten Sie über den Frankenwein wissen

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/region/bleimer-schloss-ein-kieferorthopade-will-im-kreis-roth-eine-neue-weinbauregion-aufbauen-1.12581096

Greding - Harald Eberhard ist eigentlich Kieferorthopäde. Zufall und die Lust, aus Altem etwas Neues zu machen, ließen ihn auch zum Winzer werden. Bei Greding im Landkreis Roth könnte deshalb die Keimzelle eines neuen Weinbaugebietes entstehen.

Bleimer Schloss: Ein Kieferorthopäde will im Kreis Roth eine neue Weinbauregion aufbauen