Hans Böller

<p>Das vierstöckige Gebäude am Ortsrand ist nicht zu übersehen. Eine Fassade in zarten Grüntönen, aufgelockert von einem kräftigen Rot. Es ist der rote Faden, der sich durch diese Geschichte zieht, vielmehr ist es eine weiß-rote Fahne. "Nur echt mit der Fahne", seit einem dreiviertel Jahrhundert gehört der Slogan zu den bekanntesten Werbebotschaften überhaupt.</p><h2>Die Nase kann man trainieren</h2><p>Man könnte aber auch einfach der Nase nach gehen. Es liegt ein Duft in der Luft, betörend und für den Laien auf angenehme Weise verwirrend. Eukalyptus, Melisse, Honig? Die Nase, wird Perry Soldan später erklären, kann man genauso trainieren wie den Gaumen, ein richtiger Bonbonkocher kann die feinsten Nuancen unterscheiden. Sie zu mischen, ist eine Kunst.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Die beherrschen sie hier in Adelsdorf im Landkreis Erlangen-Höchstadt meisterhaft. Die Dr. C. Soldan GmbH gehört zu den Marktführern in der Bonbon-Industrie, der im Jahr 1925 eingetragene Markenname Em-eukal steht für Bonbons wie Uhu für Klebstoff oder Tempo für Taschentücher. Em-eukal, 1923 entwickelt, steht für Menthol und Eukalyptus, verpackt in grünes Papier – und nur echt mit der Fahne, die es seit hundert Jahren gibt, sie ist bis heute "unser Erkennungszeichen in der Markenführung", sagt Perry Soldan.</p><h2>In vierter Generation</h2><p>Er ist damit aufgewachsen, man sieht es in der Firmenzentrale – auf einem Bild, das ihn als blondgelockten Buben zeigt, in einem Werbe-T-Shirt für Kinder-Em-eukal. "Es war mein erster Auftritt für die Firma", sagt Perry Soldan und lacht. Heute leitet er, in vierter Generation, das 1899 in Nürnberg gegründete Familienunternehmen, er hat einen kleinen Karton unterm Arm, schöne Fundstücke aus der Firmengeschichte – er sucht gerne danach, auch im Netz, er findet alte Dr.-Soldan-Verpackungen, Werbeschildchen, alles, was Menschen so sammeln.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Dahinter stecken kleine Geschichten wie die der Fahne. Ab 1950 verschrieben Ärzte den Kohlearbeitern im Ruhrgebiet die fränkischen Em- eukal-Bonbons gegen Bronchialbeschwerden, die Fahne, erstmals belegbar für das Jahr 1927, hatte einen ganz praktischen Nutzen: Die Bergbau-Kumpel konnten die Bonbons unter Tage auswickeln, ohne sie mit schwarzen Händen anfassen zu müssen.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Begonnen hat alles im Jahr 1899 mit Carl August Otto Soldan. Geboren 1871 in München, promovierte er an der Universität Erlangen in Pharmazie und wollte in Nürnberg eine Apotheke eröffnen. Eine Zulassung bekam er nicht, weil, das erzählt sein Urenkel Perry Soldan, damals viele Apotheker im Stadtrat saßen und den Markt wohl schon unter sich aufgeteilt hatten.</p><h2>"Schöne Augen, fesselnder Blick"</h2><p>Der Doktor Soldan eröffnete am Hefnersplatz eine Medizinaldrogerie – mit einer Parfümerie, die sich später auch auf Kosmetik und Frauen-Hygiene spezialisieren sollte. "Schöne Augen, fesselnder Blick" hieß der Werbespruch für ein Augenwasser. Im Hinterhof kochte der Pionier Bonbons, im Laden verkaufte er Tee, Spitzwegerichsaft, Wacholderextrakt, Frostschutz-Seife, Malz-Lebertran-Milch – auch Benzin und Insektenschutzmittel.<br /> </p>((Platzhalter))<p>"Der Helfer" heißt er in der Firmenchronologie, nachzulesen auf einem großen Würfel in der Soldan-Erlebniswelt, dem Verkaufsraum am Firmensitz. Als Vorsitzender des Roten Kreuzes in Mittelfranken spendierte Carl Soldan im Ersten Weltkrieg einen Lazarettzug. Beschrieben wird der Helfer als fürsorglich und humorvoll, für sein gesellschaftliches Engagement erhielt er den Ehrentitel eines Geheimen Kommerzienrats. Das erste Hustenbonbon kreierte er für einen chronisch erkälteten Buben aus der Nachbarschaft – süße Medizin.</p><h2>Bitteres süßer machen</h2><p>"Denken Sie einmal an Ihre Impfung gegen Kinderlähmung", sagt Perry Soldan – und erklärt damit den Kern der Idee seines Urgroßvaters. Bitteres süßer machen, das stand ganz am Anfang, und vielleicht gehört die Idee sogar zur Erfolgsgeschichte des 1.FC Nürnberg in dessen Goldenen Zwanzigerjahren.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Die – nach Albrecht Dürers Betenden Händen – berühmtesten Hände Nürnbergs wickelten ebenfalls Soldan-Bonbons aus, die Kola-Spordro-Drops, "die mir treue Helfer und Begleiter geworden und die ich nie mehr entbehren möchte". So wird, auf der Verpackung, der legendäre Fußball-Meistertorwart Heiner Stuhlfauth zitiert, der erste internationale Sportstar aus Franken, "jeder echte Sportsmann sollte zur Anregung und Erhöhung seiner Leistung diese Spordro nehmen". Dass die Soldans traditionell privat in Fürth zu Hause sind, darf eine hübsche Randnotiz bleiben.</p><h2>Umzug nach Adelsdorf</h2><p>Es war Carl Soldans Sohn Hermann, der die Ikone Stuhlfauth als Werbepartner gewann und aus der "Hinterhof-Manufaktur", wie Perry Soldan sagt ("Das ist nicht despektierlich gemeint"), ein industriell ausgerichtetes Unternehmen formte. Hermann Soldan verlegte die Produktion erst in eine dafür erworbene Lebkuchenfabrik nach Nürnberg-Doos, später, 1960, nach Adelsdorf, weil das wachsende Unternehmen mehr Platz brauchte.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Eine prägende Figur der Firmengeschichte war seine Frau Erika, "die Oma ging damals mit einer Wünschelrute über die Felder", erzählt Perry Soldan. Die Firma benötigt viel Wasser, die von Erika Soldan gefundene Quelle speist noch immer den hauseigenen Brunnen. Melanie Schneble hat die Grande Dame noch kennengelernt, eine "sehr beeindruckende Frau", sagt die Marketing-Leiterin, sei sie gewesen, zupackend, energisch, herzlich.</p><h2>Starke Frauen</h2><p>2010 starb Erika Soldan im Alter von 96 Jahren, da hatte Perry Soldan die Firmenleitung schon von seinem Vater Felix übernommen – dem Bonbonkocher, so heißt er in der Chronologie. "Vater war ein Tüftler mit Begeisterung für die Produktion, er hat leidenschaftlich alte Rezeptbücher studiert", erzählt der Sohn, der 1968 in Chattanooga im US-Bundesstaat Tennessee zur Welt kam. Felix Soldan bildete sich auf dem amerikanischen Markt fort, zehn Jahre lang lebte die Familie des späteren Firmenchefs in den USA, dort reifte die Idee für die 1972 etablierten Kinder-Em-eukals.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Seither hat sich die Welt radikal verändert. Kohlezechen gibt es nicht mehr, der Ruhm des 1.FC Nürnberg ist verblasst, Bonbonkocher heißen heute Süßwarentechnologen. Phantasie und gute Ideen braucht es dafür wie eh und je. Unter der Leitung von Perry Soldan hat sich auch das Unternehmen verändert und sich "auf die Kernmarke konzentriert", wie er es formuliert. Die Dr. C. Soldan GmbH trennte sich von der einst vom Urgroßvater für die Verpackung seiner Produkte gegründeten und später ausgebauten Druckerei und von den Parfümerien, die angesichts einer wachsenden Konkurrenz durch die Drogeriemarktketten nicht mehr rentabel waren.</p><h2>250 Rezepturen</h2><p>Als "der Visionär" steht Perry Soldan – kein Bonbonkocher, sondern Betriebswirt – in der Chronik, er lächelt. Na ja, sagt er, das wird sich weisen. Aber das Unternehmen, das ihm und seiner Tante Helga gehört, sieht er gut aufgestellt. Rund 250 Rezepturen umfasst der Fundus, Geschmäcker ändern sich ständig. Der Klassiker im grünen (recyclebaren) Papier ist zeitlos, und die Bonbonwelt in Adelsdorf ist bunt, derzeit werden, ausschließlich hier, 25 Varianten produziert.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Ein anderer Klassiker, das noch vom Gründer entwickelte "Aecht Bayerische Blockmalz", sei nur noch wenig gefragt", sagt Perry Soldan. Moden kommen und gehen, das ist auch bei Bonbons so, gefragt sind "moderne, frische Rezepturen, hippe Sachen", wie Soldan erklärt. Holunder zum Beispiel ist schon wieder auf dem Rückzug, Manuka-Honig dagegen sehr beliebt. Zitrone, Wildkirsche, Anis-Fenchel, Sanddorn, Salbei, Ingwer, Granatapfel und vieles mehr umfasst das Sortiment; von unterschiedlichen Trends, sagt Soldan, behaupten sich nur wenige über lange Zeiträume.</p><h2>Kleine Geheimnisse</h2><p>Bei den zuckerfreien Bonbons war das Unternehmen ein Pionier. Die Rezepturen – verwendet werden ausschließlich natürliche Extrakte – sind, natürlich, geheim. "Es braucht immer irgendetwas Besonderes – und ein bisschen Geheimnis", sagt Perry Soldan. Nicht alles gelingt sofort, "an Himbeeren scheitern viele Spezialisten", in Adelsdorf verlassen sie sich auf ihre geschulten Gaumen. Der Chef gehört selbst zu den Vorkostern.<br /> </p>((Platzhalter))<p>Rund 5000 Tonnen Bonbons pro Jahr produziert die Firma mit 220 Beschäftigten und einem Jahresumsatz von 50 Millionen Euro. Das entspricht dem Gewicht von 950 Elefanten. Kunden sind die früher dominierenden Apotheken, Drogeriemärkte und der Lebensmittelhandel zu gleichen Teilen. Der Arzneimittelmarkt – seit 1962 besitzt die Dr. C. Soldan GmbH die pharmazeutische Herstellungserlaubnis – spielt nur noch eine Nebenrolle.<br /> Ob alles auch so gekommen wäre, hätte sein Uropa damals eine Apotheke eröffnen dürfen? Vermutlich ja, sagt Perry Soldan, Pioniergeist finde immer einen Weg – mit, in diesem Fall, einem besonderen roten Faden.</p><p>((Platzhalter))</p><hr /><p><em>Dieser Artikel erschien erstmals am 27. August 2022 und wurde nun aktualisiert.</em></p>

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1923 entwickelte das in Nürnberg gegründete Familienunternehmen Soldan die erste Bonbonrezeptur mit Menthol und Eukalyptus. Die Em-eukal Ära begann und ein Name wurde groß. Heute umfasst der Bonbonfundus der Soldans rund 250 Rezepturen.

100 Jahre Em-eukal: Die Bonbons der Firma Soldan wurden in Nürnberg entwickelt